Как храната програмира нашите хормони
Традиционните диетични ръководства са за калории и правилното съотношение на въглехидрати, протеини и мазнини. Това остава важно, но това е старата школа. Съвременните диетолози разглеждат хората като връзка в хранителната верига, а храненето като вид обмен на информация между животни, растения и хора. В крайна сметка хората се различават само по степен от другите живи същества на земята. В нас действат същите витамини, ензими и хормони, както при животните и растенията.
Това има практически последици, които досега са получавали (твърде) малко внимание: В случая с храната не става въпрос само за калоричната стойност (калории), видът и времето на диетата също влияят върху хормоналните ни процеси. Това важи особено за така наречените фитохормони. Това са растителни вещества, които се свързват с хормоналните рецептори в нашите клетки, където развиват ефекти, подобни на тези на човешките хормони, или блокират техните ефекти.
Фитоестрогените и фитоандрогените като тестостерон и DHEA са особено добре проучени и добре познати
Хилдегард фон Бинген пише много за хормоналните ефекти на растенията през 12 век. Знаеше например, че хмелът (силен естроген) е здравословен за жените, докато „не е много полезен в полза на мъжете“ и насърчава „меланхолия при мъжете“, докато „кара млякото при жените“.
Това, което св. Хилдегард не можеше да знае по онова време обаче, е фактът, че днес ние на практика сме заобиколени от чужди естрогени. Те могат да бъдат намерени в пластификатори (небезизвестният бисфенол А), в пестициди, в добавки в индустриално произведена храна; те се приемат чрез питейна вода и въздух. И тъй като естрогените стимулират клетките да натрупват мастни резерви (за потомството), вместо да изгарят енергия и тъй като мастните клетки от своя страна произвеждат естрогени, възниква омагьосан кръг, който месната индустрия обича да използва за угояване на говеда с естрогени и след това месото с ( допълнителни) за омекотяване на естрогените. В допълнение, нашето месо днес идва почти изключително от женски животни, докато нашите предци все още са яли всичко, което е попаднало под краката им.
Австро-американският фитнес гуру и полимат Ори Хофмеклер посочи този проблем преди десет години. Книгата му „Антиестрогенната диета“ описва подробно увреждането на здравето, което може да причини излишъкът от естрогени - затлъстяване, пасивност, депресия, високо кръвно налягане и световъртеж и при двата пола, рак на гърдата и най-типичните гинекологични заболявания при жените, растеж на гърдите, Разширяване на простатата и обща феминизация при мъжете. Мъжките жаби губят гениталиите си поради чужди естрогени и се превръщат в хермафродити.
Книгата на Хофмеклер обаче има два недостатъка: Тя е достъпна само на немски език и практическата информация е разпръсната из целия текст. Двама германски изследователи попълниха тази празнина. Томас Кампич и Кристиан Ципел не само пресяват историческите източници до Хилдегард фон Бинген, но и съвременните изследвания и преди всичко тестват почти всичко върху себе си. В тази книга можете да разберете по азбучен ред кои храни и добавки имат кои хормонални и евентуално подобряващи ефективността ефекти.
От храните, които обикновено използваме, по-специално бирата има силен естрогенен ефект. Цитат: Хмелът естествено парализира андрогенния метаболизъм на човека. Алкохолът засилва ефекта. “Соята и изофлавоните, които се съдържат също са от решаващо значение за мъжете. Съществува заплаха от „загуба на либидо и еректилна дисфункция“. Едно проучване установи „намалено съдържание на тестостерон в тестикуларната тъкан“, друго 19% спад в тестостерона. В сравнение със суроватъчния протеин, соевият протеин сега произвежда по-малко мускули. След кратко време самоопитите показаха „забележимо и видимо влияние върху цялото ми тяло.“ Млякото също има естрогенен ефект и трябва да се избягва от мъжете.
За жените, от друга страна, фитоестрогените са здравословни, когато се съмнявате. Например, те насърчават костната плътност и предотвратяват риска от рак. Ето защо жените (с наднормено тегло), които са склонни да имат излишък от естроген, трябва да се опитат да постигнат необходимия баланс, като консумират фитоандрогени.
Андрогените ви правят активни и насърчават изгарянето на мазнини. Според проучвания, коремните мазнини се топят с увеличаване на нивата на андроген. Сред обичайните храни особено подходящи са маслиновото, кокосовото и рапичното масло. Нищо чудно: тестостеронът и всички останали андрогени се образуват от мазнини, по-точно от холестерол. (Витамин D също играе важна роля за това.) Неотдавнашно проучване показва, че зехтинът, последван от кокосово масло, има най-голям ефект върху производството на тестостерон в тестисите. Дори узрелите банани след тренировка имат андрогенен ефект и повишават нивата на серотонин и настроението. Старите италиански записи препоръчват глътка чист зехтин сутрин за слабост и проблеми с потентността.
Фитоандрогените също могат да бъдат намерени в сминдух, броколи, спанак, зеле, киноа, овес, мая, какао, кафе, плодове, нар, джинджифил и зелен чай. Има и дълъг списък със специални препарати като женшен на прах. Индийската Ashwanghanda се доказа особено добре в автоексперимента на авторите: „Силно препоръчителен, гарантиран ефект. Първите ефекти могат да се очакват след седмица. "
Какво друго трябва да се обмисли? Мъжете трябва да избягват ментов чай и пипер. Оказват отрицателен ефект върху нивата на андроген. По-добре е да подправите с лют червен пипер, той също така подобрява изгарянето на мазнините. Цитрусовите плодове също служат за тази цел (мъже и жени) - не на последно място, защото забавят ароматозата (превръщането на андрогените в естрогени). По време на тест, на 20 затлъстели субекти са дадени или 1,4 грама портокал, екстракт от портокал и грейпфрут или плацебо за 12 седмици. След четири седмици цитрусовата група намали телесните мазнини средно с 5,5, а след 12 седмици с 15,6%. Стойностите на възпалението също се подобриха значително.