Сусамови семена - ползи, калории и хранителен състав
сусам носи научното наименование Sesamum indicum. Тези семена се считат за най-старите маслени култури в света и се отглеждат повече от 3500 години.
Тези семена се използват в много части на света, особено в Азия и Близкия изток. Те са важна част от много известни рецепти, включително хумус. Сусамовите семена са известни и със своето масло, което предлага множество ползи за здравето.
Хранителен състав
Ползите за здравето от сусам се дължат на тяхното хранително съдържание, включително прием на витамини, минерали, естествени масла и органични съединения, състоящи се от калций, желязо, магнезий, фосфор, манган, мед, цинк, фибри, тиамин, протеини и триптофан. (1)
Ползи
1. Намалете хипертонията
Естественото сусамово масло е свързано с намаляване на високото кръвно налягане. Няколко проучвания показват, че сусамовите семена предотвратяват риска от сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, магнезият отдавна е известен като вазодилататор (агент, който понижава кръвното налягане) и тези семена съдържат този основен минерал, съдържащ до 25% от дневната нужда в една порция. (2)
2. Предотвратяване на рак
Поради разнообразното съдържание на витамини и минерали, сусамовите семена могат да намалят риска от рак. (3)
В допълнение към ролята на тези често срещани минерали, включително силните противоракови ефекти на магнезия, семената на сусама също съдържат фитат, по-рядко съединение за профилактика на рака, което работи като антиоксидант и намалява ефекта на свободните радикали. (4)
Свободните радикали са опасни странични ефекти на клетъчния метаболизъм, които са свързани с много видове рак и различни други състояния като сърдечни заболявания, преждевременно стареене и когнитивна дисфункция.
Положителните ефекти на сусам са показани и при заболявания като левкемия, рак на гърдата, белия дроб, панкреаса, дебелото черво и простатата.
3. Управление на диабета
Компонентите на сусамовите семена, като магнезий, са свързани с намаляване на шансовете за диабет и ефективно управление на симптомите при пациенти, които вече са развили това състояние. (5)
Освен това е доказано, че сусамовото масло оказва положително влияние върху въздействието на различни лекарства, като глибенкламид, при пациенти с диабет тип 2. То подобрява ефективността на това лекарство и регулира нивата на инсулин и глюкоза в организма. при лечение на симптоми на диабет. (6)
4. Подобрете здравето на костите
Внушителните нива на основни минерали като цинк, калций и фосфор, открити в сусам, могат да бъдат основен тласък за здравето на костите. Тези минерали са неразделна част от създаването на нова кост и укрепването/възстановяването на костите, които могат да бъдат отслабени поради увреждане или появата на отслабени костни състояния като остеопороза. (7)
5. Подобрете храносмилането
Сусамовите семена съдържат значително количество фибри. (8)
Фибрите са важен елемент в здравословното храносмилане, тъй като стимулират перисталтичното движение в червата, намалявайки състояния като запек и диария, като същевременно защитават здравето на дебелото черво и намаляват шансовете за стомашно-чревни заболявания и рак.
6. Намалете възпалението
Високото съдържание на мед в сусамовите семена има редица функции, включително намаляване на възпалението в ставите, костите и мускулите, като по този начин намалява болката, свързана с артрита. (9)
Освен това медта е основен минерал за укрепване на кръвоносните съдове, костите и ставите. И накрая, медта е необходима за правилното усвояване на желязото, ключов компонент на хемоглобина. Следователно, правилното съдържание на мед в организма увеличава циркулацията и гарантира, че тялото получава достатъчно кислород, за да функционира правилно.
7. Предпазва от радиация
Едно от органичните съединения в сусамовите семена се нарича сезамол и е свързано със защитата на ДНК от вредното въздействие на радиацията. (10)
Тази радиация може да дойде от случайни източници или от лечение на рак с химиотерапия и лъчетерапия.
8. Подобряване на здравето на устната кухина
Сусамовите семена могат да имат силен антибактериален и стягащ ефект върху всички аспекти на здравето на устната кухина. Проучване, включващо 20 юноши със зъбни проблеми, показа, че тези семена могат също да намалят присъствието на бактерии Streptococcus, често срещана бактерия, която може да причини увреждане на устната кухина и други части на тялото. (11)
9. Грижа за косата и кожата
Сусамовите семена съдържат високи нива на цинк, жизненоважен компонент в образуването на колаген, който укрепва мускулната тъкан, косата и кожата. Изследванията също така показват, че сусамовото масло намалява изгаряния и следи по кожата, както и признаци на преждевременно стареене. (12)
10. Подобряване на метаболизма
Сусамовите семена съдържат богато количество протеин, който се разпада на протеини, използваеми от човешкото тяло. (13) Те добавят издръжливост, здравословен растеж на клетките, мобилност, нива на енергия и подобрен метаболизъм.
предпазни мерки
1. Прекомерната консумация на сусам може да причини раздразнения в стомаха и дебелото черво.
2. Ниско кръвно налягане: Сусамовите семена могат да понижат кръвното налягане. Сюзън може да доведе до падане на кръвното налягане при хора, които вече имат ниско кръвно налягане.
3. Хирургия: Сюзън може да повлияе нивата на кръвната захар. Сюзън може да пречи на контрола на кръвната захар по време и след операцията. (14)
4. алергии: Сусамовите семена трябва да се избягват от хора, които имат известна алергия или чувствителност към сусам или някоя от съставките му. Симптомите могат да бъдат тежки и включват копривна треска, астма, кожни лезии и анафилактичен шок. Много хора с алергия към сусам са алергични и към фъстъци.
5. Сусам семена може понижава нивата на кръвната захар. Препоръчва се повишено внимание при пациенти със захарен диабет или хипогликемия и при пациенти, приемащи лекарства или добавки, които влияят на кръвната захар.
6. Сусам семена може увеличава риска от кървене. Препоръчва се повишено внимание при пациенти с кръвни заболявания или такива, които приемат лекарства, които могат да увеличат риска от кървене.
7. Бременност и кърмене: Сусамовите семена не се препоръчват за медицински цели при бременни или кърмещи жени поради липса на научни доказателства. (15)
Сусамовите семена са добър източник на селен, магнезий и фосфор, с ниско съдържание на холестерол и натрий.