Нашият модерен модел на консумация не е подходящ за нашето тяло
От Дейвид Равиер
Нашата висококалорична и въглехидратна диета, заседналият начин на живот и изобилието от храна са точно обратното на нашите предци, които са яли нискокалорични храни, които са се движели постоянно за храна и са се сблъсквали с повтарящи се гладове.
Публикувано на 23.10.2020 г. 15:45
Съвременната ни диета е твърде еволюирала в сравнение с тялото ни, което не знае как да го управлява.
Това би било причината за болестите на цивилизацията, които имаме в момента (диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания ...)
Популациите с пасторален модел на потребление са в по-добро здраве от тези със западен модел на градско потребление.
Нашите съвременни диетични заболявания не идват от нищото. Според изследователи от Принстънския университет (САЩ) те са резултат от лоша адаптация на тялото ни към ултрапреработената природа и въглехидратите, които ядем в изобилие. Нашите западни модели на потребление биха отишли твърде бързо за нашата еволюция, което би било причината за експлозията на настоящите заболявания, които имаме, като затлъстяване или някои сърдечно-съдови заболявания. Резултатите от тяхното проучване бяха публикувани на 21 октомври 2020 г. в списанието Научен напредък .
Диета, твърде богата по отношение на нашата еволюция
Според изследователите храната, която ядем в западните страни, не е подходяща за нашия метаболизъм. През последните два века индустриалната революция и модернизацията на селското стопанство промениха начина ни на хранене. Храните, които ядем днес, са лесно достъпни, с високо съдържание на калории, захар, мазнини и ниско съдържание на зелени зеленчуци и варива. Всъщност те не са в съответствие с нашите заседнали работни ритми. Тези два фактора, комбинирани, стоят зад нарастването на затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания, които измъчват западните страни от близо половин век.
Изследователите от Принстън изхождат от предпоставката, че нашите предци са имали начин на живот и консумация, различен от нашия. Навсякъде по Земята винаги е имало популации с аграрен, пастирски и ловджийски начин на живот. Нашите предци не са имали изобилие от храна, ястията не са били много калорични, случаите на глад са били често срещани, трябва да се движим постоянно, за да намерим нещо за ядене, което е тласкало телата им да черпят от запасите си, защото са били обусловени за него.
Със западния начин на хранене, телата ни не са имали време да се приспособят към всички тези промени. Резултатът е прекъсване на връзката между човешката физиология, която се е развила, за да се справи с начина на живот на нашите предци (диета, основана на месо и растения, много физическа активност и недостиг на храна) и тази на съвременните ни общества (диета, богата на калории, въглехидрати, мазнини и захар, заседнал начин на живот и храна в изобилие). Именно това несъответствие е в основата на диабета, затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания.