Сусамови хранителни вещества, ефекти и съвети за приготвяне

10 март 2020 г. от Leonie Barghorn Категории: Хранене

Сусам често се крият в печени изделия. Малките зърна нямат причина да се крият: те са пълни със здравословни съставки. Тук можете да намерите повече информация за съставките на сусама.

Първоначално сусамът идва от Южна Азия. Днес маслодайната култура се отглежда в много тропически и субтропични страни по света. При нас те са бял сусам със сигурност най-известни - но има и такива тен и черен сусам. Различните сортове имат различен вкус, а хранителният състав също варира леко.

Сусамови семена: хранителни стойности и съставки

Името маслодайно растение вече го раздава: Сусамовите семена съдържат много дебел. Ето хранителните стойности на 100 грама сусам (източник: Централна база данни FoodData):

Калории: 567 ккал
Мазнини: 48 g
Протеини: 17 g
Въглехидрати: 26 g
Фибри: 17 g

Мазнините в сусамовите семена се състоят предимно от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Те от своя страна се състоят главно от олеинова киселина и линолова киселина, една Омега-6 мастна киселина.

Сусамът също съдържа много Витамини и Минерали. Сусамовите семена са особено интересни за вегетарианците и веганите, защото съдържат много желязо и Калций съдържат. Освен това сусамът ни доставя различни аминокиселини, витамините от група В В1, B2 и В6, Витамин Е. и магнезий, Фосфор и калий. Съдържа черен сусам малко повече от белия сусам от повечето хранителни вещества.

Представяме пет храни, съдържащи желязо, защото: Тези, които искат да предотвратят дефицита на желязо, не е задължително да прибягват до химически препарати.

Сусам в диетата: как влияе на здравето

Сусамът осигурява на вегетарианците и веганите важни желязо и калций, но има и други положителни свойства:

Съдържа сусам Антиоксиданти, наред с други неща Витамин Е.. Тези вещества предпазват нашите клетки и по този начин трябва да предотвратят множество заболявания.
Линолова киселина е незаменима мастна киселина, че тялото ви не може да се самопроизводи и трябва да приема чрез храната. Освен всичко друго, той е важен за кожата и е показал антиоксидантен и противораков ефект при опити с животни. За положителния ефект обаче е важно омега-6 мастните киселини като линолова киселина да са винаги в правилното съотношение във вашето тяло Омега-3 мастни киселини се намират. Затова се уверете, че получавате достатъчно омега-3 мастни киселини. Например те са в ленено масло и ленено масло и семена Орехово масло.
Тъй като сусамът има много фибри и Протеини много е засищащо.

Опасност: Сусамът е силен Алерген. Ако сте алергични към сусам, важно е да ги избягвате.

Готвене със сусам: използвайте в кухнята

В кухнята можете да използвате сусам или сусамово масло използване. Можете да получите последните студено пресовани или рафинирани. Студено пресованото сусамово масло има вкус на ядки и съдържа много здравословни хранителни вещества. Можете да използвате рафинирано сусамово масло от друга страна висока температура и пазете дълго време. Тъй като има неутрален вкус, можете да го комбинирате с много храни.

Можете да печете сусам много добре, за да имат по-силен вкус. Сусамовото масло също има особено пикантен вкус, когато е направено от печени семена.

Ето как можете да използвате сусам или сусамово масло в кухнята:

Студено пресованото сусамово масло има вкус в едно дресинг за салата. Особено добре се съчетава с азиатска храна.
Рафинираното сусамово масло може да се използва добре за пържене.
Ако печете хляб или кифлички, можете да добавите сусам към тестото или да ги поръсите върху парчетата тесто преди печене. Смес от светли и тъмни сусам е особено приятна.
Можете също така да гарнирате салати и ястия от азиатски уок със сусам.
Когато пюрирате сусам и олио заедно, получавате кремообразна паста Тахан е наречен. Таханът е чудесна съставка в ориенталски кремове като хумус.
Можете да направите вкусни, засищащи сладки от сусам. В арабския свят хората обичат да ядат халва или барове, направени от сусам и пчелен мед.

Сусам за кожата: Така действа сусамовото масло в козметиката и медицината

Можете да намерите сусамово масло не само в кухнята, но и като съставка в козметични продукти и някои лекарства:

Студено пресованото сусамово масло в кремове и мехлеми се грижи за сухата кожа. Също така помага за отлепване на струпеи от зараснали рани.
Сусамовото масло може също да овлажни чупливата коса като съставка в процедурите за коса.
Сусамовото масло съдържа есенциалната аминокиселина L-лизин. Това има няколко важни функции в организма - освен всичко друго, има и антивирусен ефект. Ето защо аминокиселината се използва, например, за лечение на херпес или херпес зостер.
Сусамовото масло е популярно за Издърпване на масло използвани.

Семената от чиа са с високо съдържание на протеини, ненаситени мастни киселини и минерали. Но колко здравословна е наистина суперхрана и какъв ефект има?