Сурово-вегански СОС с домати и каки - Природен център Природен център - Естествени лечения и стил
Сместа, наречена "салса”Това е типично за мексиканската кухня и е по-последователно пюре от домати, малко авокадо, лук и зеленчуци. Плюс незаменимият лют пипер лют пипер. Често се използват консервирани домати или доматено пюре.
Сурово-веган вариант която открих и адаптирах към моите вкусове включва уникална комбинация от два „плода“ - домати и каки (райска ябълка или Шарън). Тези плодове, наречени райска ябълка (райска ябълка или Шарън), се намират в супермаркетите у нас през декември/януари, защото тогава те са в сезон. Те са вариант на праскови - със същия сладък вкус и със същия сочен, кремообразен и последователен интериор, като прасковите.
Колкото по-меки са плодовете, толкова по-узрели и по-добре приети от организма. Ако ги намерите по-силни в магазина, можете да ги оставите в кухнята за добри дни, при стайна температура, доомекотяват". Колкото по-меки са те, толкова по-добри са в рецепти за смутита, рецепти за блендер - или в рецепти за сосове, салса или сурови веган супи.
Комбинацията от домати (по-кисели) и каки (по-алкални) води до образуването на паста с желатинова консистенция, подобно на по-силно кюфте, като получената смес има вид и вкус на истинско "zacuște" с капсум (или понички!).
Рецептата за сурова веган салса с домати и каки - включва като съставки зелените листа (за тази на снимката избрах кутия пресен босилек, кутия див лук, стрък зелен лук и 2 листа киселец) и чаена лъжичка куркума. Сложих всички съставки в блендер (Vitamix) и ги разбърках за около 1 минута, за да се смесят. Нарязах и няколко парченца малък лук и ги оставих отделни, като ги смесих СЛЕД смесване с пасатора с получената паста.
Всеки път, когато правя тази сурова веган рецепта за салса, обичам да променям зелените листа - използвайки или магданоз, копър, швейцарска манголд, валериана, или рукола, или зелен лук - зависи от това какво намирам за прясно и ме привлича повече.
Също така, подобно на други вкусове, вместо куркума мога да използвам малко джинджифил, или малко смрадлика, или кориандър, или кимион - или мога да оставя вкуса да се дава само от листата.
Всеки път тази сурова веган салса може да има различен вкус - в зависимост от комбинацията от използвани съставки, но нейната консистенция, сладко-кисел вкус и вкус на консумация - остават същите всеки път.
Тъй като сме в средата на сезона на каки, (януари) си помислих, че бих искал да ви представя тези интересни варианти на комбинации, които използват този необикновен плод - и могат да бъдат задоволителни ястия за всички на детокс диета.
Сервирах сурова веганска салса на чушки (намерих био - в Auchan, където имам и био домати); или може да се сервира на органични краставици (намерих го в Lidl) - или на сурови бисквити (като тези от Бистрав) - или може да се яде, просто като такъв, с лъжица (това е особено добро и последователно и представлява лека, последователна и много задоволителна вечеря).
Насърчавам ви да ядете плодовете и зеленчуците, които намирате през сезона, в нашите супермаркети и ви препоръчвам да експериментирате и да намерите храни, които тялото ви ще се чувства пълно с енергия и балансирано.!