Сурови или варени Какви храни трябва да се готвят и какви продукти си струва да се ядат Delimano сурови

През последните години веган диетите привличат все повече последователи и са склонни да се превърнат в „мода“ за много жени, занимаващи се с поддържане на красотата и удължаване на младостта. При тези условия въпросът е докъде трябва да стигнем - когато става въпрос за сурова храна - за да постигнем оптималния компромис между предимства и недостатъци/рискове.

месо

Всяко месо, което не е било замразено, трябва да бъде сварено. Дори предварително замразено, месото е по-добре да се готви, защото е по-лесно смилаемо. Така че, по отношение на здравето, сушито не е добра идея (суровата риба може да съдържа паразити и - дори в комбинация с кисел ориз - все още е трудно смилаема). Суровото месо се консумира (в относително малък дял, особено риба и октопод) в някои азиатски страни. В миналото някои номадски популации са яли сурово, но сушено месо.

яйца

Поради риска от инфекция (особено със салмонела), яйцата винаги трябва да се готвят. Варенето в черупката е най-подходящият метод за приготвяне на яйца. Варените по-трудно смилаеми са по-трудни (затова твърдо сварените яйца се препоръчват при диети за отслабване, те са по-гладни от варените). Яйцата, преди да готвите (не когато ги слагате в хладилника), трябва да се измият.

Плодове и зеленчуци

Като цяло те ви носят по-големи ползи, ако ги ядете сурови. Зависи обаче от зеленчуците и за какви видове говорим. Няколко примера:

домати - варени, използвайте по-добре пигментите (особено ликопен, но също и бета-каротин) от тях, но губите витамин С. Най-добре е да ги ядете особено сурови с екстра върджин масло, но също така да ги използвате в храната.

патладжан - яжте ги само варени.

Карфиол - може да се яде сурова. Карфиолът и другите кръстоцветни са много ценни в прясно състояние, чрез приема на витамин С. От друга страна, поради фибрите и киселинността си, в сурово състояние те могат да раздразнят стомаха ви (особено ако страдате от гастрит).

Катофии - дори да се използват сурови за облекчаване на язви, те могат да бъдат опасни, ако не ги сварите (защото съдържат соланин). За предпочитане е да избягвате картофи със зелени петна (независимо от начина, по който са приготвени) и е важно изобщо да не ядете такива сурови картофи. Най-здравословният начин да готвите картофи е да ги обелите.

тиквички може да се яде без готвене.

бобови растения: Фасулът трябва да бъде сварен, тъй като в сурово състояние съдържа токсини, които се неутрализират чрез кипене. Грахът може да се яде суров (вкусен е в салатите), но е за предпочитане да се вари.

маслодайни семена - те са здрави само в сурово състояние. Консумирайте ги в малки количества, особено ако говорим за шам-фъстъци, фъстъци и лешници.