Суроватъчен протеин, добър за червата Ново проучване!
Поради високото си съдържание на незаменими аминокиселини, добрата му биологична стойност и вкуса над средния вкус, суроватъчният протеин определено е най-популярният протеинов прах сред културистите и други спортисти. Изследвания в миналото показват, че суроватката и протеинът на прах, направен от нея, също могат да имат положителни ефекти върху нашето здраве. Ново научно изследване отново потвърждава тази теза!
В изследването, публикувано едва миналия юни, Санчес-Моя и неговите колеги разгледаха ефектите на суроватката върху здравето на червата - тоест върху здравето на червата. За това учените не само използваха суроватка, която се получава при преработката на краве мляко. Използвано е и суроватъчно мляко, което е направено от овче и козе мляко, а изследователите също са изследвали смес 60:20:20 (суроватка от крава/овца/коза) в това проучване .
За да се определят потенциалните положителни ефекти върху здравето на червата на човека, групата изследователи изследва, наред с други неща, така наречения пребиотичен потенциал на суроватката. Казано по-просто, това не е нищо повече от потенциала за насърчаване на растежа на добри или желани чревни бактерии. В този експеримент ферментацията или стомашно-чревното храносмилане се симулират in vitro, т.е. извън живия организъм. В сравнение с in vivo разследване, т.е. в рамките на жив организъм, това не е толкова смислено, но от него все пак могат да се направят важни изводи, които след това формират основата за по-нататъшни изследвания, наред с други.
Ето как изглежда чистата суроватка. Това не само се преработва в суроватъчен протеин, но също така се продава директно като напитка с допълнителни плодови пюрета и захар/подсладители, например.
Използването на суроватка показва, че има значително увеличение на така наречените бифидобактерии и лактобацили (млечнокисели бактерии). Бактериите, свързани със затлъстяването, обаче не се насърчават в растежа си.
Поради това учените стигнаха до заключението, че суроватката може да стимулира растежа на желаните чревни бактерии и по този начин да допринесе за подобряване на чревните заболявания. Съществува също потенциал, че суроватката би помогнала за предотвратяване на затлъстяването.
Въпреки че изследването съдържа думата „суроватъчен протеин“ в заглавието си, то е работено с пълноценна суроватка („суроватъчно мляко“). Следователно резултатите не могат да бъдат прехвърлени едно към едно към суроватъчен протеин, дори ако дори има снимка под резюмето, която изглежда представлява прах от суроватъчен протеин или поне суроватъчен прах.
С това проучване Санчес-Моя и неговите колеги показаха, че суроватката има потенциал да има положителен ефект върху нашето чревно здраве. Възможно е да се каже, че прахът от суроватъчен протеин също има този потенциал, но той не е изследван изключително тук. Следователно остава да се види дали това проучване ще доведе до това, че суроватъчният протеин на прах също се изследва за такива свойства в изолирана форма!