Сурова веганска супа от краставици

Лятото и горещите дни! Печката и не ми се изпотява в кухнята! Но кой казва, че трябва да включим печката, когато навън е почти подходящата температура, за да приготвим супа на покрива на жилищен блок или къща? Днес "готвя" сурова веганска супа от краставици на студено.

Ако досега не сте опитвали студени летни супи, гарантирам, че ще се влюбите в тази прясна, вкусна и сурова супа. Жестоко? Да, защото не го готвим на котлона, а го смесваме бурно в блендера, хвърляме в него няколко пресни краставици и го поднасяме с похот и желание за прохлада.

Знам, нищо по-неприятно от това да дойдеш от работа, да намериш няколко неща в хладилника и да се наложи да седнеш в кухнята около 2-3 часа, за да готвиш. И ако не сте свикнали да хидратирате лешници, така че сте леко неподготвени, сложете двойно или дори утроено количество за хидратиране, а останалото приберете в торбички във фризера, така че следващия път, когато решите да приготвите супа от краставици, да имате всичко под ръка.

Супата от краставици има невероятно добър вкус, пресни и хрупкави краставици, които се смачкват, когато се дъвчат ... Кажи ми, убедих те да го сготвиш?

Сурова веганска супа от краставици

150-200 грама краставици

100 грама хидратирани кашу за поне 12 часа

Смесете добре водата и кашуто, докато излезе по-плътно мляко (не прецеждайте). Колкото по-добри и хидратирани са лешниците, толкова по-бързо и кремообразно ще бъде растителното мляко. В млякото слагаме зелените листа, чесъна, сока от лимон (опитайте с половин лимон, за да не излезе прекалено кисел, след това добавете, ако чувствате нужда) и сол на вкус и смесете сместа в блендер. Изсипете всичко в купа, добавете нарязаните на кубчета краставици и лук.