Рецепта за домашен хляб за производител на хляб

Домашен хляб, направен с машина за хляб

Преди време, по-точно миналата година през ноември 2013 г., получих подарък машина за хляб Moulinex OW6101. Имам известна склонност да ям здравословна, домашно приготвена храна, от възможно най-естествените съставки, а ако не (като се има предвид факта, че все още купувам повечето продукти от супермаркета), то поне се опитайте да използвайте възможно най-малко Е в диетата. И тъй като дори днешният хляб е пълен с Е, предпочетох да избера опцията за приготвяне на хляб у дома ...

Тъй като моите „идеи“ бяха добре известни, аз не купих уреда, защото го получих като подарък ... подарък, който искрено ви казвам, бях много щастлив именно защото „резонира“ с моите кулинарни идеи да опитам (поне) да ядете нещо по-здравословно, отколкото можете, като купувате всички "готови" продукти в магазина.
Преди пишех статия за производителя на хляб, оттогава флиртувах с идеята да приготвя домашен хляб с такъв производител на хляб ...

Вероятно убеден в моите „идеи“, които никога не съм се поколебал да споделя с други, един приятел (Елишер Северус) току-що си купи машина за хляб, вече не помня модела, във всеки случай нещо „Произведено в Германия ". Той се опита да направи първия си домашен хляб с този уред и настъпи катастрофа. Посъветвах го да не се страхува, устройството няма нищо и е просто проблем с "рецепта". Бързо "цитирах" по памет рецептата за хляб, която използвам, той се прибра вкъщи, опита я и ... БИНГО! Хлябът му излезе!

Рецептата, която му дадох, беше за 1 кг хляб (1000 грама) и днес той ми се обади да му кажа рецептата за хляб от 1250 грама, защото машината му за хляб „знае“ как да прави само хляб. 1000 гр и 1250 гр ... Нямам такава рецепта, но бързо изчислих съставките за 1250 грама хляб и по този повод ще публикувам рецептите тук в блога, заедно с някои съвети.

Рецепта за домашен хляб за производител на хляб

ИНГРЕДИЕНТИ Рецепта за домашен хляб за хлебопекарка
Тегло на хляба	750 грама	1000 грама	1250 грама	1500 грама
Масло	2 супени лъжици	2 или 3 супени лъжици	3 или 4 супени лъжици	5 или 6 супени лъжици
Топла вода	315 мл	420 мл	500 мл	540 мл
Сол	1,5 чаени лъжички	2 чаени лъжички	2,5 чаени лъжички	3 чаени лъжички
Захар	0,5 чаени лъжички	1 чаена лъжичка	1,5 чаени лъжички	2 чаени лъжички
Мляко на прах ***	1 чаена лъжичка	1 чаена лъжичка	1,5 чаени лъжички	2 чаени лъжички
Брашно	520 грама	700 грама	860 грама	900 грама
Суха мая	1 чаена лъжичка	1,5 чаени лъжички	2 чаени лъжички	2 чаени лъжички
*** = По желание !

Сложете съставките в реда по-горе (редът в ТАБЛИЦАТА!), т.е.:
- първо сложете олиото, след това горещата вода, след това солта, захарта, млякото на прах, брашното и накрая маята dia Маята просто се поръсва отгоре (над брашното) ...

Чаената лъжичка трябва да е подходяща, нито голяма, нито малка!

Вместо „чаената лъжичка“ можете да използвате „малката мярка“ от пластмаса, получена с устройството;

Вместо „лъжица“ можете да използвате „голямата мярка“ от пластмаса, получена с устройството;

... Затова бъдете внимателни с млякото на прах!
Разбира се, препоръчвам мляко на прах от Д-р Oetker.

Моята машина за хляб е тази: Moulinex OW6101

За любопитните, които искат да знаят колко струва домашен хляб (включително консумираната електроенергия), препоръчвам ви да прочетете следната статия, където направихме много точно изчисление на цената на домашен хляб, направен с производителя на хляб:
http://dan-blog.ro/cat-costa-o-paine-de-casa-facuta-cu-aparat-de-facut-paine.html

Стъпки за приготвяне и изпичане на домашен хляб с хлебопроизводителя:

Пълната програма на моята машина за хляб отнема около 3 часа, 3 часа и 6 минути или 3 часа и 10 минути, в зависимост от избрания тип програма, теглото на хляба и избраната степен на покафеняване. Месенето на тестото и втасването приключват точно един час преди хлябът да е готов, т.е. последният час от програмата всъщност означава печене на хляба. Около 10 минути преди да започна да пека хляба (тоест, когато видя на таймера, че от пълните 3 часа и 10 минути програма остават 1 час и 10 минути), отварям капака и поръсвам различни семена върху тестото.

Най-вероятно повечето от вас добавят семената по време на месене ... Не правя това и ви казвам защо:
- ако поставите семената по време на месене, те ще бъдат включени в тестото, ще омекнат и няма да почувствате много, когато ядете филия хляб.
- ако обаче поръся семената отгоре само преди да започна да пека хляба, семената ще останат върху хляба и по време на печенето те също ще се изпържат, като по този начин хлябът ще има много добър вкус! Семената имат вкус на „пържени“ и стават хрупкави, ако се поставят отгоре.

Докато машината смесва съставките (на около 10

15 минути след като натиснах бутона СТАРТ), сложих около 100

200 грама трици или овесени люспи, ечемичени люспи и др ..., защото съдържат фибри и витамини, което води до здравословен хляб.

И накрая, след 3 часа и около 10 минути, хлябът е готов ... Направих няколко снимки на "готовия продукт", ето ги:

Наслаждавайте се и ... Очаквам ви с впечатления в раздела за коментари по-долу.

---