Сурова храна, твърда диета - Femmes d; Днес; хуй
Храненето сурово е модерно. Но наистина ли е хранително интересно? Какви предпазни мерки трябва да вземете, когато приемате тази диета? Специалист ни помага да разберем какво е кръвивиоризъм, какво можем и какво не можем да направим!
Наричаме го „сурова храна“, жива храна или дори сурова храна ... Тази диета, много популярна в Съединените щати, вече е спечелила много звезди като Гуинет Полтроу или Деми Мур и дори страхотни белгийски и френски готвачи. В основата на тази нова диета: плодове и зеленчуци (ядат се с кожата, пълни с антиоксиданти), маслодайни семена (бадеми, сусам, лешници и др.), Семена (чиа, лен, слънчоглед, тиква и др.) И покълнали семена, зърнени храни, водорасли, бобови растения и билки. „Когато суровата храна не е свързана с вегетарианска диета, можете да намерите месо, риба, сурови яйца и непастьоризирани млечни продукти“, добавя д-р Corinne Chicheportiche-Ayache, диетолог. Настъргана, смесена, дехидратирана или лакто-ферментирала, храната може да бъде леко сготвена, стига никога да не надвишава повече от 42 ° C.
Откъде идва тази диета?
Произходът на тази диета е далечен: „Есеите, еврейска секта от древността, вече са я практикували“, отбелязва специалистът. „Древните ръкописи свидетелстват за тяхната забележителна продължителност на живота и го свързват с тази диета“. Днес рибен тартар, сурови зеленчукови равиоли, пици, направени от дехидратирано тесто, севиче (маринована риба), плодови пайове без печене, чипс от кейл, конопена лимонада, сладкиши от фурми, смутита ... разширяват гамата диетични модели като без захар, без лактоза и без глутен. По същество се присъединява към принципите на диетата „палео“, според която човек трябва да се храни като ловците-събирачи от палеолита (поне преди опитомяването на огъня), за да се спазват физиологичните нужди на организма.