Сурова храна - това е зад нея - NetDoktor
Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския екип на NetDoktor и сертифициран съветник за обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.
В Диета със сурова храна консумират се предимно или изключително неотопляеми, предимно растителни храни. Целта е да се поддържа здравето и да се предотвратяват заболявания. В допълнение, диетата със сурова храна може да се използва и за (краткосрочно) намаляване на теглото. Прочетете тук дали суровата храна формира здравословна диета.
Какво е сурова храна?
Според дефиницията на Gießen Raw Food Study, суровата храна е форма на хранене, "която до голяма степен или изключително съдържа неотопляеми растителни, понякога животински храни". В зависимост от спазвания принцип се включват и храни, които са изложени на повишени температури поради процеса, например масла, мед, сушени плодове и сушено месо, студено пушена риба и др.
Терминът диета със сурови храни не е еднакво дефиниран; делът на суровата храна варира между 70 и 100 процента от общото количество храна. Представители на тази форма на хранене са например диетата на Evers или диетата на Bircher-Benner.
Произход на суровата храна
В исторически план е имало две движения на сурова храна: традиционното от 20-те и 30-те години на миналия век и модерното от 80-те и 90-те години, което се простира и до днес. Първите импулси са осигурени от лекаря Адолф Юст (1859-1936), който основава училище за естествено лечение и живот.
Лекарите на традиционното движение на сурова храна използваха тази форма на хранене за лечение на заболявания. Съвременната диета със сурови храни се застъпва от някои привърженици като постоянно хранене за всички хора.
Ето как работи суровата храна
В сурово състояние съдържанието на витамини в растителните храни е най-високо. Следователно хранителният план се състои основно от сурови плодове и зеленчуци. Няма насоки относно избора на сурови храни или приема на калории на ден. В зависимост от варианта се препоръчват две, три или повече хранения на ден. Делът на разрешените несурови храни също варира.
Това носи сурова храна
Загубата на тегло е вероятно при диета със сурови храни, тъй като преминаването към нискокалорични плодове и зеленчуци означава, че се консумират по-малко калории на ден. Според проучвания суровоядците са склонни да имат по-ниско тегло от смесените диети. Въпреки това, нивата на HDL холестерол също са по-ниски. Това се счита за „добро“, тъй като транспортира холестерола от клетките на тялото до черния дроб.
Положително е, че приемате много витамини, фибри и допълнителни растителни вещества. Диетата със сурова храна също е лесна за изпълнение и не е сложна, тъй като няма нужда да готвите.