Сливови маслини в рецепта за саламура ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,8 mg | (100%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 13,1 mg | (109%) | |
| Витамин К | 105,6 µg | (176%) | |
| Витамин B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 4,7 mg | (39%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 26 µg | (9%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2 mg | (33%) | |
| Биотин | 0,4 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 94 mg | (99%) | |
| калий | 1,733 mg | (43%) | Повече ▼ |
| Калций | 87 mg | (9%) | Повече ▼ |
| магнезий | 88 mg | (29%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,9 mg | (19%) | Повече ▼ |
| йод | 15 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,9 mg | (11%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 2,4 g | ||
| пикочна киселина | 253 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 80 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Подредете всички сливи, които не са напълно наред. Не трябва да има неравности, червееви дупки или други повредени участъци и никой не трябва да е толкова узрял, че да се спука по време на процеса на ферментация.
Измийте сливите няколко пъти със студена вода, след това ги сложете в чиста пластмасова кофа и покрийте с вода.
Поставете върху него обърната плоча, без да затваряте кофата напълно, за да не попаднат мръсотия или дребни животни във водата.
Поставете кофата в студено помещение и сменяйте водата всеки ден в продължение на 10 дни.
В последния ден измийте добре сливите и ги поставете в изплакнати бурканчета с нарязан лимон и лют пипер.
Разпределете солта върху чашите и налейте вода до ръба .
Капнете малко масло върху повърхността на водата и веднага затворете бурканите.
Нека сливите узреят и се мариноват в студено помещение - това ще отнеме поне 1 месец, но по-добре до 4 месеца.
Можете да набодете сливите с вилица или да изрежете нещо с остър нож. Това ще ускори ферментацията. Въпреки това изисква абсолютна чистота.