Суперхрана рожков
Рожковото дърво е било познато още на древните египтяни. При римляните дойде около 100 г. пр. Н. Е. Пр. Н. Е. И до Италия. Арабски търговци донесоха нейните шушулки в Испания и Северна Африка.
Какво е рожков?
Плодовете на рожковото дърво се наричат рожков (рожков). Вечнозеленото и чувствително на замръзване дърво, което принадлежи към семейство Бобови, може да бъде разпознато отдалеч по извитите си шушулки. Вирее до 20 метра височина и има полусферична корона. Кората му е кафява и има груба, набраздена повърхност.
Рожковото дърво се справя с малко вода и предпочита преди всичко слънчеви, топли места близо до брега. Расте на добре аерирана, варовита пясъчна или глинеста почва. Въпреки това, той дава цветя и плодове едва на шестата година след засяването. Гроздовидните съцветия, украсени с жълти, червени и зелени цветя, дори израстват от ствола и дебелите клони.
Шушулките от рожков са светлозелени, когато са узрели и се събират, когато са с блестящ шоколадов цвят. При прибирането на реколтата през септември те се събарят от клоните с пръчки. Плодовете съдържат 10 до 15 твърди, лъскави семена.
Наличните в тази страна шушулки идват предимно от южна и източна Испания, имат вкус на карамел и могат да се съхраняват няколко години, когато се сушат. Смелен на прах (дъвка от рожков), той се използва като естествен подсладител и сгъстител в храната и като свързващ агент в козметиката и таблетките.
Какви са здравните ефекти на рожков?
Шушулките от рожков и семената съдържат бета-каротин, рибофлавин, калий, манган, желязо, хром, никел, мед, магнезий, калций, фосфор, фибри, витамини А, различни витамини от група В, таурин, пектин, лигнин, изобутринова киселина, Танини, лигави вещества и единични и многократни захари.
100+ суперхрани: Нашият общ преглед със снимки (щракнете тук)
Рожъкът съдържа повече калций от кравето мляко и има висок дял на растителна захар. Въпреки това е с ниско съдържание на калории и дори може да се използва като диетична храна. Брашното от рожков има около 50% захар, 35 до 45% фибри и нишесте, 5% протеини, 3,5% минерали, 1% мазнини, витамини и микроелементи.
Рожков ...
Купете рожков
Прясно набраните и изсушени шушулки от рожков обикновено се консумират като междинна закуска между тях. Те се предлагат в ориенталски хранителни магазини през сезона. Те също се пресоват в сок и се правят сироп, мед и алкохол. Плодовата каша без захар се смесва с плодовете в тази страна. Брашното от рожков се използва като свързващо средство.
Когато се прави дъвка от рожкови, се използва само средната част на шушулката (крайните парчета често имат горчив вкус!). Белият безвкусен прах се предлага в кокосово или бадемово мляко. Може да се използва като заместител на какаото в нормалното мляко.
Също така е популярна съставка за всякакви смутита и се използва за приготвяне на пудинги, десерти, сладкиши и сладкиши. В безглутеновия хляб се използва като втасващ агент. Тъй като брашното от рожков е много набъбващо (може да се свърже 100 пъти собственото му тегло в течност), ви трябва само малко от него.
Нанесете рожков
5-седмичен чай от рожков за лечение на астма
За да лекувате астматичните си симптоми, смилайте седем сушени шушулки и ги залейте с 500 мл вряща вода. Оставяте чая да къкри осем минути и пресявате през охладената течност. По 250 мл от чая от рожков се пият сутрин и вечер на гладно. След третата седмица на употреба лечебният чай трябва да се консумира с 1 чаена лъжичка мед.
Рожков като съставка на мюсли
Ориенталската шушулка дори изглежда страхотно в мюсли. Нарязвате някои плодове от рожков настрани с остър нож и отстранявате семената им. След това ги залейте с вода и ги оставете да киснат в нея за три часа. След това плодовете, които са били изсушени, се нарязват в миксера и се добавят към мюслито.