Авокадо от сьомга с обърнат хайвер от суши маки - хан за негодни зайци
Състав:
приблизително 25 dkg суши ориз
пакет (8-10 парчета) нори
приблизително 10 dkg пушена сьомга
1 авокадо
малка кутия с червен хайвер
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици оцет
вода
Подготовка:
Измийте ориза с вода, така че сокът вече да не е бял, а прозрачен.
Сложете го да заври в около два пъти повече вода (няма нужда да пада масло) и оставете да къкри, без да разбърквате на слаб огън.
Нарежете сьомгата на малки парченца, а авокадото на ивици. Пригответе всичко, докато оризът се охлади: сьомга и авокадо в малки купички; чаша вода с остър нож вътре; хайвер; плоска чиния и лъжица; и бамбук. Нарежете нориките напречно наполовина, като внимавате да не ги разкъсате.
Когато оризът се охлади до хладко, се поставя в малка купа за около. 1 деци вода, добавете 2 супени лъжици захар и 2 супени лъжици оцет и оставете да заври, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете върху ориза; уверете се, че стигате навсякъде. Разбъркайте внимателно, след това покрийте и оставете да престои.
След около половин час можете да започнете да търкаляте суши възможно най-скоро (но е добре да стоите цяла нощ, но покрити, за да не изсъхне). Поставете половината нори върху бамбука и лъжица порция ориз върху него с лъжица, не прекалено дебела, но вземете НАВСЯКЪДЕ, не пропускайте краищата, просто направете слоя ориз още по-тънък там. След това обърнете норита и разнесете ориза и върху другата половина, но сега така, че да е 1-1 пръста непокрити отдясно и отляво, както и отгоре.