Суперхрана Macadamia Nut The Fat Company
HTMLB вградени бутони
Стилни бутони
Добре известно е, че ядките са много здравословни и основен източник на много здравословни мазнини.
Ще ви покажем специалните свойства и ценните съставки на ядките на примера на ядката макадамия, от която създадохме нашето масло FG „T nut
Тук можете да разберете всичко, което трябва да знаете за ядките макадамия
Ядката макадамия обикновено се нарича "царицата на ядките". Високият им дял на ненаситени мастни киселини е само една от многото причини, които ги правят по-добри от останалите ядки и ги правят толкова специални.
1)В Историята на ядката макадамия
Ядката макадамия е плод на дървото макадамия, род растения от семейство сребърни дървета.
Вече аборигените, местните жители на Австралия, събират тези ядки в тропическите гори като източник на храна и ги използват като източник на храна, богата на протеини и мазнини. Нейните откриватели галено наричат макадамия „Киндал Киндал“. Сегашното му име дължим на германския ботаник барон Фердинанд Якоб Хайнрих фон Мюлер:
Той е първият учен, открил плодовете през 1858 г. и го е кръстил на своя уважаван приятел д-р. Джон Макадам Макадамия.
Около 100 години отнемаха ядки от макадамия не само от диви дървета, но и от професионално отглеждане. Едва в средата на 60-те години австралийците откриват потенциала за износ на фините ядки и ги изпращат в други страни
От края на 19-ти век ядките макадамия се отглеждат и на Хаваите, където преобладават идеалните климатични условия. Те бяха доведени до островната верига през 1881 г. от австралиеца Уилям Хърбърт Първис, който ги засади в Кукуихаеле, Хавай.
Дълги години дърветата се отглеждат само като декоративни растения. Междувременно макадамите се превърнаха във важно дървесно растение на Хаваите - Хавай дори изпревари Австралия като най-големия производител на макадамия в света.
Австралийската реколта продължава от март до юни; на Хаваите се бере от септември до декември.
Насаждения от макадамия има и в други субтропични страни от Кения до Парагвай.
2)В Защо ядките от макадамия са толкова скъпи
Кралското за ядката макадамия е и нейната горда цена - тя е най-скъпата ядка в света.
Това се дължи на сложното отглеждане, както и на процеса на производство и преработка: първоначално Macadamias може да расте само в райони с много топлина и богата на хранителни вещества почва. Има десет вида макадамия, но само два от тях дават скъпите ядки. Високите от шест до осемнадесет метра макадамия процъфтяват само при перфектни климатични условия и дават първите плодове едва след 7 до 10 години. Тогава фермерите могат да произведат до 50 кг от дърво добив.
Бере се шест пъти годишно, предимно на ръка. Дебелата и изключително твърда обвивка на ядката затруднява определянето на степента на зрялост, поради което често се събират само отпаднали екземпляри. Но работата наистина започва с брането: След бране макадамиите се съхраняват на добре проветриво място за няколко седмици или месеци. По този начин те намаляват съдържанието на вода - така че изключително твърдите черупки могат да бъдат напукани малко по-лесно чрез въртящи се стоманени цилиндри. След това ядковите ядки се сортират предварително според размера и след това се оценяват ръчно по сортирачи на цвят и размер, парче по парче. И накрая, ядките макадамия, които биха могли да отговорят на всички изисквания, се скитат в специални фурни, където се пекат на около 120 градуса горещ въздух за около 20 минути.
3) Уникалният вкус на ядката макадамия
Фактът, че милиони хора са готови да платят гордата цена на ядките от макадамия, се дължи на отличния им вкус: колкото и да е орехът на макадамия, той е и несравнимо вкусен.
Той е не само необичайно голям за ядка, но има и несравнимо хрупкава консистенция.
Меките ядки от макадамия в кремав цвят са с леко сладък, интензивно орехов вкус и имат фин, мазен вкус на ванилия - за нас най-вкусната ядка в света рџ ? Љ
4)В Суперсилата на ядките макадамия
При 715 килокалории на 100 грама, ядките макадамия имат много високо съдържание на калории. Със съдържание на мазнини 72-75% те са най-мазните ядки в света.
Съдържащата се в него мазнина обаче не е нездравословна: в по-голямата си част се състои от моно- и полиненаситени мастни киселини.
Процентът на въглехидратите в макадамия не е особено висок. Това го прави популярна храна за хора, които разчитат на намалената консумация на въглехидрати в диетата си, като кетогенна или нисковъглехидратна диета. Освен това те осигуряват около 8 грама протеин на 100 грама, което е особено интересно за спортистите.
Източник на хранителна информация: Немско общество за хранене: Хранителната таблица
Осем причини ядки от макадамия са толкова здравословни. Ядки макадамия ...
1. Защитете сърцето
Вече установихме, че ядките са ценни и здравословни източници на хранителни вещества. Недефинирано
Редовната консумация на ядки от всякакъв вид поддържа сърцата ни здрави.
Според мета-анализ на 20 проспективни кохортни проучвания, консумирането на само шепа ядки на ден намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак.
Високият дял на мононенаситени мастни киселини в ядката макадамия укрепва сърцето ви особено добре:
Например, проучване от 2007 г. установи, че мъжете с висок холестерол намаляват риска от коронарна артериална болест след четири седмици дневна консумация на ядки макадамия (40 - 90 g/ден)
Това не на последно място се дължи на големия дял на палмитолеиновата киселина - известна също под термина омега-7 мастна киселина - в макадамия. До 36 процента от мастните им киселини се състоят от палмитолеинова киселина, която е около шест пъти повече от повечето други ядки. В
Палмитолеиновата киселина подпомага растежа на сърдечния мускул и функциите на стените на кръвоносните му съдове, осигурява ниски стойности на триглицеридите, намаляване на възпалението и нивата на липидите и понижаване на кръвното налягане
Освен това ядките от макадамия са богати на витамин Е, който има антиоксидантен ефект, а също така предотвратява артериосклерозата, което отваря пътя за инфаркти и инсулти.
2. Полезни са за мозъка
Палмитолеиновата киселина е важна част от миелиновата биомембрана, мастен защитен слой, който обгражда нервните ви клетки. Това предпазва мозъка от невродегенеративни заболявания и психологически разстройства.
В допълнение, богатият мед и витамин В1 тиамин подобряват мозъчната ефективност. Тиаминът се нарича още популярно „витамин на настроението“, от който може да се извлече най-важната му функция: В В
Тиаминът има положителен ефект върху настроението ви и действа срещу депресията и безпокойството.
3. Помогнете да отслабнете
Как може да стане така, че един орех с толкова висока калорийна плътност като макадамия (пълни 719 ккал на 100 г!)) Да ви помогне да отслабнете?
На първо място, високият дял на диетичните фибри осигурява бързо и дълготрайно усещане за ситост.
Затлъстяването често се свързва с хронично възпаление. Ненаситените мастни киселини и витамин Е в ядките макадамия помагат за намаляване на възпалението в тялото
Не на последно място: Многобройни проучвания показват, че е по-лесно да отслабнете с диета с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото с диета с ниско съдържание на мазнини. Ядките макадамия съдържат само 4 грама въглехидрати на 100 g. Следователно те са идеални за кетогенна диета.
4. Устойчиви са
Макадамия- Дървета носете само след седем до десет Години първите плодове, но могат да живеят до 100 години. Това означава, че оранта може да се откаже, което от своя страна води до по-голяма стабилност на почвата. Високата стабилност на почвата позволява обработване на почвата с по-малко енергийни разходи и подобрява водопоглъщането, което допринася за защитата на водите и в крайна сметка на морското местообитание.
В допълнение, балансът на CO2 на ядката макадамия е добър със стойност на емисиите под 130 грама на 100 грама. Стойностите на CO2 се основават на изчисленията на Института за енергийни и екологични изследвания на IFEU Хайделберг и са отчетени индивидуално за всеки хранителен продукт като „средна храна“, тъй като се продава в Германия
В 5. Може да предотврати метаболитен синдром
Някои изследвания показват, че мононенаситените мастни киселини, напр. Намерените в макадамия ядки могат да помогнат за намаляване на риска от метаболитен синдром или поне за намаляване на ефектите върху болните хора
Метаболитният синдром е събирателен термин за различни заболявания, които освен риска от инсулт или сърдечни заболявания могат да увеличат и риска от диабет.Този мета-анализ показва например, че консумацията на мононенаситени мастни киселини има различни рискови фактори може да сведе до минимум тези, които страдат от диабет тип 2
Диета с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини (плюс физическа активност) също ще понижи нивото на HbA1c. В случай, че се чудите какво по дяволите е HbA1c: HbA1c е частта от кръвния пигмент хемоглобин в червените кръвни клетки, към която е свързана глюкозата, т.е. кръвната захар. HbA1c е важен референтен фактор за хората с диабет. Тъй като стойността на HbA1c съответства на съдържанието на кръвна захар през последните два до три месеца
И точно тази стойност на HbA1c може да бъде намалена, според проучване върху плъхове с диабет, чрез хранене с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини, съчетано с физическа активност. Този подход е по-ефективен от консумацията на мазнини или упражненията сами.
6. Полезни са за костите
Тъй като ядките от макадамия са богати на фосфор и магнезий, те могат да предотвратят деминерализация на костите (остеопороза).
Нека да разгледаме фосфора: Около 85 процента от фосфора в човешкото тяло се съхранява в костите и работи с калций, за да помогне за изграждането на здрави кости и зъби. Това е така, защото тези минерали се превръщат в калциеви фосфатни соли в организма, които втвърдяват и укрепват костите.
Фосфорът също регулира колко калций има в организма и колко се отделя с урината. Това предотвратява натрупването на излишен калций в кръвоносните съдове, което може да увеличи риска от атеросклероза (втвърдяване на артериите)
В миналото се опасяваше, че поглъщането на твърде много фосфати може да наруши този фино настроен баланс, като по този начин лиши костите от калций и увеличи риска от остеопороза. Проучване, публикувано в Nutrition Journal през 2015 г., показа, че това не е така. Според настоящите изследвания високите дози фосфат всъщност увеличават плътността на костната маса (наричана още "BMD" или "Bone Mass Density") и съдържанието на костна маса (наричана още BMC или "Bone Mineral Content"), като същевременно намаляват риска от остеопороза при възрастни с адекватни нива Прием на калций.
Така че, докато фосфорът и калцият са важни за здравето на вашите кости и зъби, витамин D също играе важна роля. И точно тук магнезият влиза в игра. Както всеки витамин или минерал, витамин D не може да работи, без първо да се превърне във форма, която тялото може да обработи. Степента, до която може да се усвои витамин или минерал, се нарича "бионаличност". И точно тази бионаличност на витамин D зависи от магнезия. Тъй като ензимите в черния дроб и бъбреците, които активират метаболизма на витамин D и го превръщат в неговата активна форма в sogenannte „така нареченият„ калцитриол “, не могат да работят без достатъчно количество магнезий.
Следователно проучване от 2013 г. установи, че хората, които консумират относително големи количества магнезий, са по-малко склонни да имат ниски нива на витамин D, отколкото хората, които не получават достатъчно магнезий
Ядките макадамия са идеални за получаване на достатъчно фосфор и магнезий и по този начин предотвратяват остеопорозата. 100 g макадамия вече покриват приблизително 29% от дневната нужда от фосфор и 31% от магнезий.
7. Полезни са за храносмилането
Ядките макадамия съдържат много фибри, които могат да подпомогнат храносмилането и общото здраве на червата.
Както при повечето ядки, фибрите в ядките макадамия могат да действат като пребиотик, т.е. те помагат да се хранят полезните чревни бактерии. На свой ред тези бактерии произвеждат мастни киселини с къса верига като ацетат, бутират и пропионат. И те могат да намалят възпалението и да предпазват от заболявания като синдром на раздразненото черво или хронични възпалителни заболявания на червата (болест на Crohn и улцерозен колит) (1, 2, 3).
Някои данни сочат, че късоверижните мастни киселини като ацетат, бутират и пропионат могат дори да намалят риска от диабет и затлъстяване (1, 2, 3).
8. Лесни за консумация
И не на последно място, освен всички ползи за здравето и уникалния вкус, не бива да се забравя и практичността: ядките макадамия са универсални и могат лесно да се интегрират в повечето форми на хранене: независимо дали сурови, осолени, печени или като Мус, макадамия са идеални за салати, сладки кремове, сладолед, пълнежи, смутита, кисело мляко, мюсли или за готвене - „макадамията е предимство за всички:-) В