Суперхрана - Детоксикираща или токсична
Семена от чиа, Acai плодове, боровинки: Тъй като "суперхрана" трябва да има положителни ефекти върху здравето, в Германия се харчат много пари за нея. Ефективността обаче не е доказана и често има евтини местни алтернативи.
На
В едно проучване хората със затлъстяване са открили малко тегло, за да отслабнат с диета за ограничаване, допълнена със семена от чиа.
„Суперхрани“ са предимно екзотични храни, които съдържат големи количества витамини, минерали, протеини, вторични растителни вещества и незаменими мастни киселини. Твърди се, че имат антиоксидантно и противовъзпалително действие, казват, че имат детоксикиращ ефект, насърчават възстановяването на клетките и заздравяването на рани и укрепват зрението, фитнеса и устойчивостта. Примери за такива продукти са семена от чиа, годжи и Acai плодове, киноа, гинко и женшен, както и житна трева и куркума.
Специалистът по хранене професор Юрдагюл Цопф от Хекторския център за хранене, упражнения и спорт в Университетската болница Ерланген прави доста смесен баланс. Тя даде преглед на есенната конференция на Германското общество за диабет (DDG).
Това, което говори срещу „суперхраните“, е високата им цена, дългите транспортни маршрути до Германия, но и липсата на хигиенни изисквания за съхранение в страните на произход. Може да има и лекарствени взаимодействия. Годжи бери, например, увеличават разредителите на кръвта.
Повишени нива на замърсители в суперхрани
Тревожно е също така, че много от храните са замърсени с вредни вещества като пестициди или плесени. Zopf цитира проучване на списание "Ökotest", в което има 22 такива продукта (18 от тях биологични!) Тествани миналата година. Резултат: 15 бяха оценени като „незадоволителни“ или „незадоволителни“, главно поради увеличените стойности на замърсителите.
Постулираните здравословни ефекти на "суперхрани" са доказани само в няколко проучвания, както Zopf съобщава. Тя обясни доказателствата за семена от чиа като пример. Поради високото съдържание на диетични фибри, алфа-линоленова киселина и протеини, както и ефект, потискащ апетита, те могат да помогнат на пациентите да отслабнат.
Проучване с 77 диабетици с наднормено тегло тип 2 (ИТМ 25 до 40) показва какво да очаквате. На всички им беше дадена шестмесечна диета за ограничаване, която беше допълнена или с 30 g салба чиа, или с 36 g овесени трици на 1000 kcal на ден (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138).
Ленено семе вместо суперхрана?
Резултат: Пациентите от групата Chia са загубили средно 1,9 kg, групата за сравнение с 0,3 kg. Имаше и предимства в обиколката на талията (минус 3,5 срещу -1,1 cm) в стойността на CRP (-1,1 срещу -02 mg/l) и като знак за подобрен метаболизъм в адипонектин (+6,5 срещу +/- 0 процента).
В други проучвания обаче семената от чиа не са имали ясен ефект върху сърдечно-съдовите рискови фактори. Това е показано от най-малко мета-анализ на седем проучвания с общо 200 пациенти (Nutr Hosp 2015; 2: 1909).
Тук се класират конвенционалните ленени семена. В проучване със 110 пациенти с хипертония, диета с 30 g смляно ленено семе на ден намалява систоличното кръвно налягане средно от 142 на 136 mmHg средно, докато в контролна група с плацебо налягането се повишава от 142 на 145 mmHg (Хипертония 2013; 62: 1081 ).
Интересно е сравнение на семената чиа с домашните ленени семена: ефектът на двете храни върху повишаването на кръвната захар при предизвикване с 50 g глюкоза е изследван при 15 здрави доброволци. Резултат: И двете семена забавят покачването на кръвната захар по подобен начин в сравнение с плацебо, при което семената от чиа са малко по-ефективни (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).
Местните продукти печелят точки
Като цяло Zopf не вижда драматични разлики в ефекта от екзотичните и местните продукти. Например овесените ядки и киноата имат подобен полезен профил на микроелементи. Метаболитните ефекти на овесените ядки при диабетици тип 2 също са показани в мета-анализ на 14 контролирани проучвания и две наблюдателни проучвания.
Консумацията на овесени ядки е свързана със средно намаление от 0,43 процентни пункта в HbA1c, както и намаляване на 7 mg/dl на кръвна захар на гладно, на 19 mg/dl на общ холестерол и 11 mg/dl на LDL холестерол ( Хранителни вещества 2015, 7:, 10369).
Zopf вижда боровинки, касис, плодове арония, цвекло, зеле и бадеми като местни шампиони сред особено здравословните храни. Диетологът има особена слабост към броколите поради неговия превантивен ефект.
Активните вещества са глюкозинолатите: сулфорафан и индол-3-карбинол. Със своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства те прихващат вредните свободни радикали и по този начин предотвратяват увреждането на клетките и развитието на тумори.
Разнообразната диета е достатъчна
В проучванията приложението на сулфорафан е намалило честотата на рак на гърдата, простатата и дебелото черво (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). Дори нормалните количества от зеленчуците са ефективни, според Zopf: четири порции броколи от 100 g седмично са имали превантивен ефект срещу рак на простатата в проучване. И: "Кълновете на броколи съдържат 10 до 100 пъти количеството активни съставки".
Заключението на Цопф: Германия не е регион с дефицит на витамини; нормална, разнообразна диета е достатъчна за здрави хора. „Суперхрани“ всъщност са ненужни, вместо това трябва да се предпочитат местните алтернативи.