Супер захар KEMMA също може да бъде полезен срещу затлъстяване

Обичаме сладкиши, ядем и захар всеки ден, понякога тя съдържа продукти, на които обикновеният човек дори не би повярвал. Захарта е една от най-големите зависимости на човечеството, въпреки че максималното дневно количество, препоръчвано за възрастни, е само 26 грама (!). Пише в неделя сутрин.

kemma

Нищо чудно, че средностатистически американец консумира пет пъти на ден (126 грама), но гражданите на ЕС също се излагат на поглъщане на 38,2 килограма захар годишно или 106 грама захар на ден. Ако вярваме на данните на CSO през 2013 г., тогава всеки унгарец получава 28,5 килограма годишно, т.е. 78 грама на ден. Това не е малко. Освен това, ако го сравним с данните от преди петдесет години, се оказва, че ядем десет пъти повече от преди ...

Макар и кафяво, това е просто захар

През последните години се разви сериозен култ към кафявата захар, в много случаи по предложение на дистрибуторите, което също може да се разбере като по-малко вредно или по-малко угояване от неговия бял аналог. Добре е да знаете, това не е вярно, химически кафявата захар е точно същата като бялата: захароза. Кафявата захар получава цвета си от меласа - по-професионално от „не захарни материали“. По-скоро по време на третата кристализация, когато вече не е възможно да се извлекат тези вещества от сока, по-често днес чрез последващо смесване на меласата. Меласата придава характерния вкус на захарта, което я правеше непродаваема, но в днешно време е модерна, именно поради добавените към нея заблуди.

Но защо храните трябва да бъдат презахарени? За да се почувства сладко и не е лесно, тъй като рецепторите за сладък вкус са разположени на върха на езика ни, така че само една пета от молекулите, отговорни за вкуса, стигат до тук, а останалите отиват направо в стомаха, без да усещат как деликатен. Тоест, ако производителят иска експлозията на конкретната вкусова бомба, той се нуждае от повече захар. Много повече. Разбира се, има изкуствени подсладители, които са по-малко вредни, но за съжаление те не са толкова вкусни като захарта. Така кръгът е затворен. Или не?