Супа, зеленчуци, рецепта, топла храна, евтина рецепта, зеленчуци, диета, без глутен
Най-често консумираните от нас домашни птици са пилета, кокошки, патици, гъски, по-рядко пуйки, перли, петли, гълъби, както и диви птици, диви патици и пъдпъдъци. От гледна точка на храненето, мазнините от домашни птици се считат за една от най-здравословните суровини поради високото съдържание на протеини и относително лесното усвояване. Съдържанието на мазнини в пилешкото и пуешкото е пренебрежимо ниско, а най-тлъстите домашни птици могат да се хранят с модерна кухненска технология.
По-големите домашни птици могат да бъдат добре разделени, което е особено изгодно от икономическа гледна точка. Позволете на скъпия читател да направи толкова много субективни забележки относно стойността на насладата от птичи мазнини, че според мен най-вкусната храна може да бъде направена от птици.!
Известни са два вида домашни птици: a fehйr hъsъak, които са особено лесни, евентуално диета Те са подходящи и за приготвяне на основни ястия и кафяви герои, чия По-интензивно е, по-характерни, но малко по-трудни за смилане. Бялото горещо птиче месо включва пиле, кокошка, петел, капан (изгризан петел) и пуйка. Кафявите месести домашни птици са гъски, патици и токачки. Поради факта, че двата вида домашни птици не са подходящи за приготвянето на една и съща храна, това винаги трябва да се има предвид при приготвянето на храната. Въпреки че всяка селска домакиня, която отглежда птици, знае как да опознае младо или старо животно, все пак знам, че домакиня от Вароши също е любопитна. (Знам, че много малко хора купуват живи крила на пазарите в наши дни, но роднините в селото може да бъдат надарени на някой с пиле. Тогава как ще живее някой, който никога преди не го е срещал)?)
Съвсем накратко: ако вземем живи домашни птици, трябва приблизително да определим възрастта, защото не всички животни са подходящи за всички видове храни. (Например, можем да направим отлична супа от най-старата тиква, но не можем да направим печено пиле от нея, тъй като кухината, тетивата и влакнестата топлина не могат да се приготвят по времето, когато е козината.)
Крилатата възраст може да се види най-добре от пръстените на стъпалото. Пръстените, гънките са широки и по-меки при младото животно; влажно, леко восъчно усещане по ноктите, кожата на краката; гръдната му кост може да бъде изместена на място. Кожата на краката на по-възрастните домашни птици е суха, ноктите са твърди, пръстените и гънките на краката са тънки, груби, твърди.
Нарязах живото животно, както следва: Свързвам краката и крилата си, след това преплетените крака се притискат между собствените ми крака, сгъвам врата си назад и с много остра ръка директно под главата си. (Ако ножът не е достатъчно остър, животното ще се завърти!) Веднага пускам кръвта в купа. Ако трябва да полетя с гъска или патица, първо изрязвам перата си от гъската, за да можете ясно да видите къде да отида. Измервам пържените домашни птици (с изключение на камшика, гъската и патицата) в гореща, но без флаг вода за няколко мига, след това го слагам на дъска и изпъквам малките възли от перата му. Ако писалката е трудна за излизане, потапям веднъж животното в горещата вода и веднага го изтласквам. (Трудно е хладната птица да се измъкне от перата.) Отлепвам восъчната кожа от краката си. Ако ви е трудно да слезете, ще го остържа с остър нож. Ако след почистването все още остане малък пух или калъф за пера, ще смажа вече почистените домашни птици над парата. Използвайте нож или пинсета, за да отстраните останалите остатъци от писалката.