Супа от жълто цвекло, крем супа, която няма нищо друго

Кремообразна супа от червено цвекло

Имаме Angi Bieneck да благодарим за тази рецепта за кремообразна супа за супа от жълто цвекло. Прекрасно затопляща супа за студените зимни дни.

Състав:
2 супени лъжици олио
1 нарязан лук
малко мащерка
450 г жълто цвекло, нарязано на кубчета
250 г картофи на кубчета
600 мл зеленчуков бульон
1 супена лъжица олио
150 г колбас чоризо на кубчета (суров колбас, подправен с чушка и чесън)
1 шепа накълцани нарязани бадеми
200 г сметана
6 супени лъжици портокалов сок
сол и черен пипер
4 супени лъжици крем крем

Рецептите на баба от 1 евро се предлагат и в меки корици:

Подготовка:

Загрейте олиото в тенджера за супа. В него потнете лука и мащерката на ситно нарязани на кубчета. Добавете жълтото цвекло и картофите на кубчета. Потете го и вие. Сега добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри около 20 минути. Сега загрейте олио в тиган и запържете нарязания на кубчета колбас чоризо, докато стане хрупкав. Остави настрана. Запечете нарязаните бадеми в тиган без мазнини. Остави настрана. Веднага след като зеленчуците омекнат, добавете сметаната и портокаловия сок. Пюрирайте на ситно и подправете с черен пипер и сол. Сервирайте с крем фрейш, чоризото и бадемите. Запържих дълбоко тънки резенчета жълто цвекло и го добавих. Взех си жълтото цвекло от органичен натурален пазар.

---