Супа от жълта леща с лют пипер, джинджифил и куркума

Порт: 4-ти
Време: 45 мин
Състояние: нормално
ккал: 366
KH: 31 г.
Д: 16 g
В: 19 g

Кухненски уреди

съставки

200 г органична жълта леща
200 мл кокосово мляко
1 чаена лъжичка червена тайландска кари паста
500 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
2 шалота
2 скилидки чесън
1 черен пипер (лют пипер) суров
8 стръка кориандър, пресни
2 стръка бяла целина (целина), сурова
10 g джинджифил
1 вар органично качество
1 чаена лъжичка куркума на прах
1 ч. Л. Къри на прах
1 чаена лъжичка пет подправки на прах
½ чаена лъжичка кимион
1 звезден анасон
1 чаена лъжичка морска сол (fleur de sel)
1 щипка черен пипер
2 супени лъжици кокосово масло
Питейна вода според нуждите

подготовка

Обелете и нарязайте на кубчета шалот • Обелете чесъна и нарежете на фини филийки • Изплакнете, подсушете и нарежете целина на тънки филийки.
Загрейте кокосово масло във висока тенджера и запържете целината в него за около 5 минути на умерен огън, за да стане хубаво и меко.След това добавете къри пастата и запържете, добавете шалота и чесъна и задушете всичко до полупрозрачност.
Деглазирайте всичко с малко зеленчуков бульон • Добавете лещата и оставете да къкри 10 минути, постепенно заливайте със зеленчуков бульон • Разбъркайте подправките и добавете кокосовото мляко • Настържете джинджифила и добавете към супата • Оставете всичко да къкри на слаб огън за около 20 минути, разбърквайте от време на време.
За да стане супата малко по-плътна, дръжте ръчния пасатор 2 - 3 пъти за кратко в тенджерата и пюрирайте супата малко • Изплакнете вар топла, отлепете купата с рендето на малки кори и разбъркайте в супата.
Изплакнете лютата чушка и нарежете на фини пръстени • Изплакнете кориандъра и откъснете листата • Подправете супата със сол и черен пипер и сервирайте с кориандъра и лютия пипер.

Пожелаваме ви приятен апетит!

PS: Ако ви харесва малко по-течно, можете да добавите малко вода или зеленчуков бульон.

* цялата хранителна информация се изчислява на порция