Супа от зелен боб със заквасена сметана; Изтегляне на рецепта

заквасена

Състав:
60 dkg зелен фасул (50 dkg може да се замрази), около 1 натрупана чаена лъжичка сол, 1 малка глава лук, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица фино брашно, 1 мока лъжица добър червен пипер, 1 връзка магданоз, половин лъжица мока от гранулирана захар, 1 чаена лъжичка 10% оцет, 1 малка чаша (150 грама) заквасена сметана (това може да се пропусне)

1. Измийте зеления фасул, отрежете двата му края, покълнете (не е нужно да поникват на кана), след което нарежете на 2-сантиметрови парчета. Поръсете в тава, ок. Налейте върху него 1,2 литра вода, оставете да заври. Посолете и добавете обеления, ситно нарязан лук. На слаб огън, покрито за около. Варете 20 минути, като през това време бобът омеква.
2. Междувременно направете коктейл от масло и брашното (загрейте леко маслото в тиган, след това поръсете брашното върху него и го запържете до цвят на кок за около 2 минути, като разбърквате). Свалете от котлона, оцветете с червен пипер и разбъркайте нарязания магданоз.