Супа от рукола - рецепта
съставки
- 1/2 л зеленчуков бульон
- 50 г масло
- 1 глава лук (среден)
- 20 г брашно
- 100 мл бяло вино
- 1/4 л бита сметана
- 250 г ракета
- сол
- пипер
- Aceto Balsamico Bianco
Тематични светове
Спонсориран от
Рецепта от.
Готварската ми книга за хаоса
подготовка
- Накълцайте лука на малки кубчета и се потете в масло. Добавете брашно и за кратко препечете. Налейте бяло вино, бульон и бита сметана и оставете да къкри 15 минути.
Сварете измитата ракета в продължение на половин минута в подсолена вода, извадете и изплакнете с ледена вода. Изцедете добре ракетата, изцедете я и след това я пюрирайте на ситно с ръчен пасатор.
Добавете пюре от рукола към супата, оставете отново да заври и подправете със сол, черен пипер и тире балсамов оцет.
Когато купувате ракета в супермаркета, винаги трябва да отваряте чувала преди да купите и да помиришете дали салатата е прясна. Ракетата е много чувствителна и се разваля бързо. И тогава мирише ужасно. По-добре е, ако го забележите в магазина и можете да размените стоките, преди да се дразните у дома.