Смело избирайте сушени храни! Вместо брашно и захар
Сушенето е един от най-старите процеси на консервиране
Много хора се страхуват от сухи, незабавни храни. Сушенето е един от най-старите методи за съхранение, чийто най-прост и осезаем начин е сушенето на слънце. Целта на това е да се увеличи срока на годност на продукта чрез извличане на вода, което би ускорило процесите на влошаване. Никой не се страхува да яде сушени плодове, тъй като по този начин можем да се насладим на вкуса на кайсиите дори през зимата, но мнозина дори не биха си помислили, че макове, леща и други бобови растения, зърнени храни, подправки, чайове, но дори какао и кафе на зърна могат благодарение на изсушаване, обезводняване. Дори не се замисляме докъде са стигнали екзотичните плодове, които според нас са пресни, когато са пристигнали при нас, въпреки че все още се събират незрели, но съдържат много по-малко витамини и минерали, тъй като съдържанието на витамини вече не се увеличава или достига по време на транспорт.
Поради тази причина за сушене се използват само 100% узрели култури, плодове и зеленчуци, а благодарение на съвременните технологични процеси вече се предлагат леки процеси на консервиране, които запазват стойностите на съдържанието много по-добре, отколкото при традиционните кухненски технологии. Освен това, тези процеси вече могат да гарантират, че храните не губят стойността си на удоволствие, тъй като времето и температурата на сушене могат да бъдат значително намалени и съдържанието на витамини може да се поддържа чрез използване на технологии като вакуумиране или замразяване, където водното съдържание са ледени кристали пресни растения под формата на.