Супа от леща - вкусна рецепта стъпка по стъпка със снимка
Рецепта от: Олга Ш.
Каним ви да опитате много вкусна, питателна и в същото време постна супа от леща, рецептата за която е изпратена от нашата читателка Олга Ш:
Научих рецептата за това ястие благодарение на пътуване до Кипър, видях го в списанието на авиокомпанията "Cyprus Airlines". Тази рецепта за вкусна супа, също бърза за приготвяне, по-късно стана основата за създаването на още няколко вкусни супи от леща.
Благодарение на такава проста рецепта с по-малко продукти е по-добре да разберете наличието на някои от основните съставки, които се комбинират с леща, за да се създаде вкусна и задоволителна супа. Те включват правилните зеленчуци като сладки на вкус моркови и домати, последвани от кисела съставка като лимонов сок или винен оцет.
- 1,1-1,2 л вода
- 140-160 g (175-200 ml) зелена или кафява леща
- 120-160 г белени моркови
- 1-2 дръжки или 60-80 г корен от целина
- 180-250 г домати
- 2-3 ст. супени лъжици растително масло
- подправка:
1/3-1/2 ч.ч. асафетиди
черен пипер или смес от чушки на вкус - 1,3 чаени лъжички сол
- 1-2 с.л. супени лъжици (или на вкус) лимонов сок
- 1-2 чаени лъжички на порция (на вкус) прясна кориандър
Препоръки за приготвяне на супа от леща:
Както можете да видите от снимката на кипърския оригинал на рецептата, лещата се взема за приготвяне на супата и в по-големи количества, така че ястието да е по-сходно по плътност на второто. Готвя тази супа по-течна, със същата дебелина, както обикновено готвя всички супи.
Когато използвате кафява леща в супата, бульонът става по-тъмен. За да избегна това, приготвям такава леща за готвене в супа по свой начин. Тогава обичайната за мен кафява леща вече прилича на друга - полирана жълтеникава. Такава полирана жълта леща може да се намери в продажба.
Супа от леща - рецепта със снимка:
- Преди да сварите супата, накиснете лещата в студена вода за няколко часа или за една нощ, за да може лесно и бързо да се обели.
- След това в съд с вода разтриваме набъбналите зърна с ръка - вземаме ги в дланта си и, изстисквайки, три заедно. След това добавете още вода и я отцедете (за предпочитане през сито) с отделената кафява кожа. И така повтаряме няколко пъти. Обелената по този начин леща се превръща в светложълтеникава и вече ще даде на супата не тъмен, кафяв, а приятен жълт оттенък.