Супа от коприва, пролетна витаминна и енергийна бомба - Билкова градина

Супата от коприва е подарък на пролетта, а не ежедневна храна, както копривата е ежедневна съставка и вероятно можем да опитаме тази храна само ако събираме копривата сами.

супа

Копривата, наред с други неща, е пречиствател на кръв, робор, пълен с минерали, една от най-ефективните билки за предпазване от пролетна умора. Силициевата киселина в него благоприятно регенерира кожата, ноктите и косата, износени от зимно време и диета с недостиг на витамини. Можем обаче да го приемаме не само под формата на чай, но и под формата на такъв вкусен пролетен зеленчук, например.

Нежните издънки на коприва в края на март до началото на април са най-подходящи за приготвяне на вкусни пролетни зеленчуци. Подобно на спанака, можем да замразим листата, за да можем да се насладим на благотворните ефекти на супата от коприва и през зимата. (Задушаваме листата, пюрираме ги и ги слагаме в по-малки кутии във фризера.)

Определено са необходими ръкавици за събиране и обработка на коприва, защото те жилят в ранна възраст. Няма нужда да се страхуваме, топлината, разбъркването и пулпирането ще навредят на копривените косми толкова много, че вече няма да причиняват дискомфорт в устата ни. Копривата трябва да се събира без по-дебелите стъбла, дръжките и стъблата на горните 4-6 листа не са проблем.