Супа от ябълки и хрян

Плодовото среща горещо.

супа

За 4 порции:

  • 1 глава лук 3 ябълки (напр. Боскоп)
  • 500 г картофи
  • 3 супени лъжици масло
  • 750 мл зеленчуков бульон
  • 100 г крем
  • сол
  • пипер
  • 1 парче корен от хрян (приблизително 5 см) или 1-2 супени лъжици от чашата

подготовка

  1. Обелете лука, нарежете на кубчета фино. Измийте 3 ябълки, обелете 2 от тях, нарежете наполовина, сърцевината и заровете. Обелете и измийте картофите и също ги нарежете на кубчета.
  2. Загрейте 2 супени лъжици масло в голяма тенджера и задушете лука. Добавете ябълки и картофи и задушете за кратко. Деглазирайте с бульон и оставете да къкри около 10 минути. Добавете сметаната към супата, оставете да къкри още 10 минути. Пюрирайте всичко, подправете със сол, черен пипер и ситно настърган хрян.
  3. Обелете останалата част от ябълката, изрежете сърцевината. Нарежете ябълката на пръстени. Загрейте останалото масло в тиган и в него запържете пръстените ябълки. Украсете супата с пръстени ябълки, малко хрян и пресни билки, ако искате.

ТРУДНОСТ: лесно
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: около 30 минути.
НА ПОРЦИОН: приблизително 310 kcal, 4 g протеин, 16 g мазнини, 34 g въглехидрати
БАКШИШ: Харесвате ли месо? Хрупкавият пържен бекон идеално се съчетава с него.