Супа Каспар или Супертастър
Когато децата не се хранят правилно, родителите често са безпомощни. IKK Südwest се изчиства.
„Не, не си ям супата!“ - Всички знаем как продължава историята на супата Каспар. Но какво, ако момчето изобщо не беше упорито, а имаше специален подарък? Десет до 15 процента от населението възприемат вкусовете особено интензивно. Те са така наречените супер-дегустатори - предизвикателство, особено в млада възраст.
„За Supertaster - или на немски Superschmecker - лъжица грах може да бъде мъчение“, обяснява сертифицираният екотрофолог Кристоф Биер. Той е ръководител на мрежата за детски заведения и заведения за хранене Saarland в Министерството на околната среда и защита на потребителите, така че е много запознат с хранителните навици на децата и как те възникват. Феноменът supertaster, вероятно генетично обусловен, описва хора, които имат над средния брой вкусови рецептори. Съответно те възприемат вкусовете по-интензивно от другите.
„По-специално, горчивите храни като броколи, брюкселско зеле и други подобни са трудни за понасяне от детски супер-дегустатори“, обяснява Биер. „Въпреки че тези деца свикват с други вкусове, докато пораснат, стъпките за достигане до тях често са само малки, особено в малка и детска възраст.“ През това време по-голямата част от всички деца, включително „нормалните дегустатори“, преминават през фаза на хранене Неофобия: Страхувате се да опитате нови храни. Отхвърлянето на някои храни често се разбира погрешно като протест: „От нашите консултации по хранене знаем, че родителите често се отчайват от хранителните навици на децата си“, обяснява Мари-Луиз Конен, консултант за насърчаване на здравето в IKK Südwest.
Кристоф Биер съветва търпение и спокойствие: „Хранителното поведение никога не трябва да бъде санкционирано или възнаграждавано. Родителите и възпитателите трябва да бъдат особено внимателни през това време и да продължават да предлагат нови вкусове за дълъг период от време. Може да се наложи да опитате нов вкус десет до 15 пъти, преди да бъде приет. "В комбинация с небцето на Supertaster обаче фазата на неофобията бързо се превръща в предизвикателство:„ Тези деца имат дарба: те възприемат най-фините нюанси, всичко има невероятно силен вкус, не само горчиви вещества, но и всички други вкусове. Понякога опитването на три вилици от ново ястие всъщност е невъзможно за дете. Ако възникне принуда при опит, това може да съсипе много и да има траен отрицателен ефект върху хранителното поведение на детето. "