Сухари за бисквити, приготвени от ленени семена и подправки с доматен фъстъчен дип - Leckerlife
Сухарният крекер за хляб, направен от ленено семе и подправки, е друг сорт от моята гама сурови хлябове.
За мен суровият хляб е идеалната алтернатива за хляб. Дори го представих на баща си, който е абсолютен ядец на хляб. Той атакува суровия хляб, още преди дори да сложа спарките на масата. Той смяташе, че това е черен хляб и беше много ентусиазиран.
Досега съм правил различни комбинации с ядки и зеленчуци, напр.
Този вариант понякога е без зеленчуци, но идва само от ленени семена, слънчогледови семки, сусам и подправки.
Суровият хляб има най-добър вкус със спадове. Но можете да го направите и като сандвич или да го залеете със сирене или зеленчуци.
Съставки за сухите бисквити, приготвени от ленено семе и подправки
(за 1 лист за печене)
- 160 г ленено семе
- 50 г слънчогледови семки
- 30 г сусам
- 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
- 1 чаена лъжичка куркума, смляна
- 1/2 чаена лъжичка кимион, смлян
- 1 супена лъжица смес от подправки или билки по ваш избор (тук ще използвам Café de Paris)
- 1 щипка лют червен пипер
- 2-3 лъжици
- 2-3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици лимонов сок и кора
- Сол и черен пипер от мелницата
- 125 - 250 мл вода или бульон
Приготвяне на сухарите за бисквити от ленено семе и подправки
Смелете ленените семена и слънчогледовите семки на фино брашно. Добавете всички останали съставки и използвайте миксер или кухненски робот, за да направите фино, вискозно тесто. Оставете да престои 15 минути, за да може течността да се абсорбира. Възможно е да добавите още малко вода, докато се достигне желаната консистенция.
Разстелете върху лист за печене, застлан с хартия за печене и покрийте с втори слой хартия за печене.
Можете да изсушите, изсушите или изпечете хляба, в зависимост от вашия вкус и хранителни предпочитания.
Оставете го да изсъхне във фурната за сушене за около 6-8 часа или го оставете да изсъхне във фурната при 50 градуса или печете при по-високи температури, ако не е необходимо да бъде 100% суров, например при 100 градуса приблизително 1 - 1,5 часа, докато хлябът е желаният Има последователност. Приблизително по средата на времето за печене обърнете тавата с главата надолу върху решетка за печене и оставете да се охлади във фурната. Отворете вратата на фурната между тях, за да може течността да излезе. Избършете кондензираната течност с кърпа.
Нарежете на парчета с размер хапка и сервирайте с дип или веган сирене.
За доматеното фъстъчено потапяне
- 30 г сушени домати или 250 г чери домати
- 3 супени лъжици фъстъчено масло
- 2 супени лъжици соев сос Тамари или Мисо
- 1 супена лъжица сироп от финик или кленов сироп
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Сол и черен пипер от мелницата
Подготовка: Преработете всички съставки за потапяне в миксер или кухненски робот в кремообразно потапяне и подправете със сол и черен пипер.
Хлябът със сурова храна също има добър вкус с всеки друг дип или песто:
- Фъстъчено авокадо Бананово потапяне с куркума
- Кашу Aioli Dip
- Фъстъчено чили Dip
- Класическо потапяне от гуакамоле с авокадо и домати