Сухари Хляб
Как да изберем ежедневния си хляб, за да получим всички предимства? Съветите на LaNutrition.fr за оптимизиране на здравния капитал на тази основна храна.
Захар, картофи, бял хляб, сладкиши, царевични люспи, пици, надути оризови сладки, ултрапреработени храни, газирани напитки. Приемани твърде често, тези храни могат да претоварят черния дроб с мазнини.
Уолтър Лопес е диетолог в Limagrain, водеща европейска група за земеделска кооперация за пшенични семена. Той ни разкрива тайните на пшеничното брашно.
Професор Доминик Търк, ръководител на педиатричния отдел в регионалната университетска болница в Лил, ни дава своето мнение за зърнените храни за деца. Неговото предпочитание: формулата хляб-масло-сладко.
Здравните служители предупреждават за прегряти въглехидратни храни, които могат да увеличат риска от рак чрез акриламид.
Кроасани, болка под шоколад, бриош. сладкишите вече не са запазени за вашия пекар и техните индустриални версии са колонизирани супермаркети. Кои да избера ?
Без глутен привлича все по-голям брой френски потребители, до степен да притеснява няколко селскостопански хранителни сектора, започвайки от този на зърнените култури.
За UFC Que Choisir диетите без глутен са от полза само за 1% от населението с целиакия. Жулиен Венесон, автор на „Глутен: как модерната пшеница ни опиянява“, не е съгласен и го казва в тази рубрика. UFC Que Choisir изпрати LaNutrition.fr отговор на платформата на Жулиен Венесон (за да прочетете повече).
Диетите с високо съдържание на хляб могат да увеличат риска от развитие на рак на гърдата или на дебелото черво при жени в менопауза.
Споразумението между Министерството на земеделието и пекарите планира да намали съдържанието на сол в брашното до края на годината.