Студио BILOBA - бийт стрикър

Цялостни хранителни съвети
Другите хранителни съвети, неконвенционални, без забрани и гузна съвест.
В тясно сътрудничество с Dr. мед. Шантал Фюслер, Шинделеги

Хранителна психология - по-актуална от всякога

Хранителното консултиране е свързано не само с храненето, но и с психологията.

Хранителната психология се занимава предимно с „определянето и модификацията на поведението и познанията, които са свързани с рискове от заболявания или които служат за укрепване на здравето и справяне с болести“.

Основни въпроси в хранителната психология:

Защо започваме да ядем?
Защо приключваме с яденето
Защо ядем точно това, което ядем?

Описание на хранителната психология:
Според Pudel и Westenhöfer, „хранителната психология е научен принос към психологията

за да разберем детерминантите на човешкото хранително поведение:
неговото разпространение и потенциални рискове за здравето
за насърчаване на психологичното здраве чрез хранене, основано на нуждите, или за подобряване на зависимите от храненето заболявания;
За тази цел трябва да бъдат обосновани мотивационни, комуникативни и, ако е необходимо, терапевтични стратегии, които са ефективни по отношение на поведението
които включват и въздействието на хранителните съставки на психологическо ниво. "

Контрол на хранителното поведение

Първични и вторични нужди
Силните телесни чувства на глад и ситост регулират приема на храна при новороденото.
По принцип компетентността за контрол на приема на храна според нуждите се счита за вродена, но не и за диференциация под формата на вторични нужди, която започва най-късно след отбиването. Пудел сравнява този социално-културен процес на обучение с изучаването на майчиния език. "Дори в езиковото развитие компетентността за усвояване на език е вродена, но не и специализацията на конкретен език. Културният вкус на бебето сякаш е поставен в люлката, но се формира от самото начало, а се формира от него Враствайки в културата. " Хранителното поведение на човека се контролира основно от изобилието от вторични мотиви, които са много по-многобройни, отколкото ако се подчертаят само основните мотиви на вкусовия опит и избягването на глада. (вижте също обзор по-долу)

Вкусови предпочитания
Изследванията върху вкусовите предпочитания показват, че новородените предпочитат сладки вкусове, независимо от учебния опит и отвращение към солени, кисели и горчиви вкусове. Едва през първите години от живота има по-голямо приемане на соления и горчив вкус, който се „научава“ в съответния културен контекст.

Ефект само на експозиция
Самият ефект на експозиция описва факта, че хранителните предпочитания и навици се развиват до голяма степен единствено чрез контакт и опит с определени храни и аромати. Въпреки че повечето деца първоначално отхвърлят определени храни и напитки (напр. Кафе, аспержи), те по-късно развиват сходни вкусови предпочитания или отвращения с родителите или ролевите модели чрез чести дегустации и нуждата от социално признание. Има особено силни прилики с родителските антипатии, докато родителските предпочитания не са просто възприети!

Трикомпонентен модел
Описани са три припокриващи се фактора, които обясняват хранителното поведение:

Вътрешни сигнали - те включват сигналите на биологичното тяло като Глад или чувство на ситост
Външни стимули - това включва родителските или културно предадени нагласи и оценки или обучени хранителни навици
Когнитивен контрол - това включва всички съзнателни мерки, предприети за контрол на собственото хранително поведение, като напр изборът на храни според тяхната хранителна стойност или придържането към определени форми на хранене/диети.

Взаимодействията на тези три фактора в зависимост от възрастта са описани по следния начин:

Сдържана храна
Важна изследователска тема в хранителната психология е феноменът на сдържано хранително поведение.

Определение:
„Насоченото хранително поведение е модел на прием на храна, който се запазва във времето, характеризиращ се с когнитивен контрол и отменяне на физиологичните сигнали за глад и психологически апетит, насочен към по-нисък прием на калории с цел намаляване на теглото и/или постоянно тегло.“

Ограниченото хранене е свързано с приема на храна, който се регулира от когнитивния контрол, а не от сигналите за глад или апетит. Задържаното хранене може да бъде част от диетата през целия живот, но може да се прояви и в повтарящи се фази на краткосрочните диети. Изследванията показват, че необузданите ядящи, за разлика от необузданите, ядат повече, когато са в отрицателно настроение, отколкото когато са позитивни или неутрални.

Задържаните ядящи обаче не са хомогенна група. Не всички от тях имат преяждане или хранителни разстройства. Задържаното хранене е широко разпространено и вече има признаци на сдържано хранително поведение при децата.

Преглед на мотивите на избора на храна:

Мотиви	Примери в ежедневието
Изисквания за вкус	Ягодите с разбита сметана са върховното удоволствие
Чувстам се гладен	Просто съм гладен/сега трябва да ям там
Икономически условия	Специални оферти, ще купя това
Културни влияния	На сутринта се търкаля с кафе
Традиционни влияния	Коледни бисквити на Гроси за Коледа
Привични условия	Винаги ям супа преди основното хранене
Емоционално въздействие	Торта в стресовата ситуация
Социални причини	Фондю е чудесно място за забавление
Състояние на социалния статус	Каним Meiers в Hummer
Ситуация с доставките	Вие сте кафенето, защото е там
Съображения за здравето	Трябва да е здравословно, затова ще ям това
Съображения за фитнес	Трябва да е добре за джогинг
Претенциите за красота	Диета, за да останете стройни
съвместимост	Не мога да взема зеле
любопитство	Да видим как е на вкус
Страх от вреда	Вече не ям, защото там има замърсители
Образователни причини	Ако направите Ufzgi, ще получите Zältli
Изисквания за заболяване	Захарта не може да се яде поради диабет
Магически задачи	Ям целина за потентност
Псевдонаучен	10 твърди яйца за отслабване

Нарушено хранително поведение
Хранителните разстройства включват основно анорексия и булимия. Възможността, че разстройството с преяждане е самостоятелно разстройство на храненето, също беше обсъдена наскоро. Адипостиите могат, но не винаги, да са свързани с хранително разстройство. Разстройството от преяждане се характеризира с редовно преяждане поне два дни в седмицата в продължение на поне шест месеца, през които се усеща загуба на контрол върху храненето. Преяждането е свързано с три или повече от следните:

Яде се много по-бързо от нормалното,
яде се, докато човек се почувства неудобно сит,
ядат се големи количества, въпреки че човек не се чувства физически гладен,
яде се сам, защото човек се смущава колко яде.
чувство на отвращение, депресия или много вина за преяждане.

За разлика от булимията, преяждането не е свързано с редовното използване на неподходящо компенсаторно поведение (напр. Слабителни мерки, повръщане, прекомерно физическо натоварване).

Хранителни съвети
Хранителните съвети описват „комуникативното взаимодействие“ между съветник и клиент. Научно обоснованите диетични препоръки и хранителните навици на клиента трябва да бъдат приведени в съответствие. Целта е да "помогнем на хората да си помогнат", което позволява на клиента да оптимизира диетата си. Процесът на консултация трябва да се проведе в 4 стъпки:

Можете да поръчате следните препоръчани книги по темата на www.amazon.de:

Александра У. Лоуг е водещ хранителен психолог в САЩ

Преподаване и наръчник по хранителна психология

Студио БИЛОБА • хранителни съвети • победител • контакт