Студени, солени супи - без готвене - BlikkRüzs
В топлите летни дни не само можете да ядете студена храна, но и не е нужно да използвате никакви средства за приготвянето й - за да увеличите още повече топлината.
Най-лесният начин за създаване на студени супи е испанците, които преживяват по-топло лято от нас, да приготвят любимата си готина супа, гаспачо. Следвайки стъпките на ледено студена зеленчукова супа, често сервирана с лед, можем да правим различни видове зеленчукови супи.
Когато ги правите, два инструмента са от съществено значение: единият е добър смесител за смути или пръчици. Това е инструментът, който гарантира, че съставките са напълно смесени и че от суровините се образува един вид емулсия. Благодарение на този метод могат да се правят идеално хомогенни супи, дори ако зехтинът или сметаната също обогатяват супата. Другият кухненски прибор, който не боли, когато сте под ръка, е ренде.
Състав: 70 dkg зрели домати за предпочитане лукул 1 средно голяма краставица 1 глава лук 23 скилидки чесън 1 червен звънец 10 dkg сух бял хляб 1/2 л вода 4 супени лъжици зехтин 1 супена лъжица винен оцет сол прясно смлян черен пипер
Подготовка:
Доматите се сваряват и след това се обелват. Разрежете наполовина, надупчете и след това нарежете на по-малки парчета и поставете в голяма купа. Добавяме предварително обелените, предварително обелени краставици, парченца пипер, след това добавяме чесъна, подправките, олиото и винения оцет.
Изсушеният хляб, който кисне от един ден, се изцежда малко и ние също го слагаме в купата. С помощта на ботмиксер изглаждаме всичко много старателно. След това го вкусваме и ако се установи, че всичко е наред, го заливаме с ледена студена вода. Ако ни се иска и искаме хубава, хомогенна супа, прецеждаме я и я поднасяме по този начин. За супата предлагаме крутони, зачервени в чесново масло.
Крем супа от авокадо с кориандър
Състав:
2 зрели авокадо, 1 лайм (или половината
лимон), 8 dl зеленчуков сок (може и от кубчета), 1 жълт пипер, 2 скилидки чесън, 1 малка глава бял лук, 15 зърна семена от кориандър или пресни листа от кориандър, 2 dl натурално соево кисело мляко, сол
Подготовка:
Смесете авокадото с киселото мляко, лука, чесъна, счукания кориандър и солта. Залейте със зеленчуковия сок и подправете с лайм или лимон. Сервирайте студено. Сервирайте със зелен кориандър и тортила чипс.
Обикновена студена супа от краставици
Състав: прибл. За 2 души: 25 dkg краставици 2 dl кисело мляко или заквасена сметана 12 скилидки чесън смлян бял пипер лимонов сок сол копър 1 средна доматена минерална вода