Стридите намаляват нивото на холестерола - изследването показва положително влияние върху липидите в кръвта
Изследването показва положително влияние върху липидите в кръвта
Тези, които са склонни да имат високи нива на холестерол, трябва по-често да имат стриди в менюто си. Изследване на изследователи от Leibniz Universität Hannover показа, че редовната консумация на стриди може да има положителен ефект върху нивата на мазнините в кръвта. Изследователите съобщават, че гъбите съдържат вещество, което може да инхибира синтеза на холестерол.
За изследването изследователите, ръководени от Андреас Хан и Инга Шнайдер, изследваха ефекта на съставките в стридите върху липидния профил при хората. В продължение на три седмици 20 ученици с леко повишен холестерол поставят храненето си в услуга на науката. Една група лъжица 600 милилитра суха супа от стриди на ден, контролната група яде същото количество доматена супа. През този период изследователите редовно измерват концентрациите на различни кръвни липиди в субектите.
Нивата на холестерол са значително по-ниски при консуматорите на гъбени супи
Резултатът: При мъжете и жените, които са яли гъбена супа, се наблюдава значително намаляване на така наречените триглицериди в кръвта в сравнение с контролната група. Високите нива на триглицеридите се считат за рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания като инфаркт и инсулт или могат да доведат до възпаление на панкреаса. Изследователите също така установиха значително намаляване на окисления LDL холестерол и общите нива на холестерол в групата, която яде гъбена супа през трите седмици. За разлика от HDL, LDL се нарича „лош“ холестерол. LDL е до голяма степен отговорен за развитието на съдова калцификация.
Гъбите съдържат инхибитори на холестерола и много фибри
„Гъбите стриди съдържат вещество, което може да инхибира синтеза на холестерол. Те също така съдържат относително високо количество диетични фибри, които чрез свързване на жлъчните киселини в червата, които са 80 процента холестерол, допринасят за отделянето на холестерола “, обяснява Инга Шнайдер. "Редовната консумация на стриди може следователно да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания."
Преди това положителните ефекти на стридите са били доказани само в проучвания върху животни. "Както и преди, обаче, можем само да правим предположения", казва Шнайдер. „Точният ефект все още не е проучен, така че бихме искали да продължим проучванията си и да работим с екстракт от стридата.“
(Университет Лайбниц, Хановер, 31 август 2011 г. - НПО)