Стриди гъби

Култивирането на стриди започва в голям мащаб в Германия през 50-те години, а Унгария допринася за световното завладяване на стриди със значителни научни и технологични разработки. През 60-те години Ласло Тот и Имре Хелтай разработи мащабен метод за изкуствено отглеждане на гъби върху сламена среда и към днешна дата HK35, Пол Гюрко култивиран от сорта се отглежда най-широко в света. Отглеждането на стриди в света е приблизително. 8-900 хиляди тона/годишно.

срещу някои

Най-важните растящи страни са Китай, Южна Корея, Япония, Италия, Италия, Испания, Белгия, Унгария и Полша. В наши дни този вид гъби с благоприятен физиологичен ефект отново става все по-популярен сред потребителите поради силния си интензивен вкус, лесното и удобно отглеждане.

Клетъчните стени на гъбички, като стриди, също съдържат хитин, който човешкото тяло трудно усвоява. От една страна, това е изгодно свойство, тъй като гъбичките осигуряват чувство за ситост за дълго време, но от друга страна, тези, които са чувствителни към него, могат да причинят храносмилателен дискомфорт. Хитинът може да се счита за диетични фибри, консумацията му може да понижи нивата на холестерола в кръвта. Съдържанието на хитин в стридите е по-ниско, наполовина от това в култивираните гъби.