Странни диети и ежедневни отрови
Това лято ви представихме някои от най-разпространените хранителни идеологии от последните десетилетия, но за днес ви предлагаме някои от най-необичайните и за щастие преходни диети. Опитвайки се да открият крайъгълния камък на храната, диетолозите са изпитали почти всичко, което би могло да бъде изпитано по отношение на предлагането в чинията, понякога набира последователи, готови да ядат всичко, за да бъдат по-добри, по-слаби, по-здрави.
Изборът, който избрах от тома Listomania, публикуван наскоро от издателство ART, е подправен с някои примери за храни, които, макар и част от ежедневната диета на много култури, могат лесно да станат отровни, ако алхимията на подготовката не успее. В крайна сметка като десерт приготвихме „плато“ с едни от най-трудните за приготвяне храни, дори ако на външен вид те могат да се считат за повече от обикновени.
ЦИГАРЕТНА ДИЕТА
През 30-те години на ХХ век, агресивно популяризирайки своите продукти с лозунга „По-добре късметлия, отколкото бонбони“, Lucky Strike масово увеличи продажбите си, раздразни производителите на бонбони и накара децата да откажат цигарите.
АЛКОХОЛНА ДИЕТА
За първи път препоръчан през 1964 г., успехът на тази диета се крие в консумацията на алкохол за задоволяване на чувството на глад. Ограничава въглехидратите и изисква „мъжки“ протеин, но в крайна сметка всичко се свежда до чаши за мартини.
ФЛЕТЧЕРНА ДИЕТА
През 1906 г. д-р Хорас Флетчър („Великата дъвчеща“) твърди, че дъвченето на цялата храна (дори течности!) 32 пъти на всяка хапка помага за храносмилането и чревния транзит. Методът е наречен "флетхеризация".
SCARSDALE МЕДИЦИНСКА ДИЕТА
Медицинската диета Скарсдейл включва строга консумация на 850 - 1200 калории на ден в продължение на един месец. От съществено значение за тази диета е ежедневната закуска, която включва грейпфрут. Излезе от мода в края на 70-те години.
ДИЕТА С ТЕНИ
Твърди се, че в началото на ХХ век някои жени, обръщайки внимание на фигурата си, поглъщали „санирани тении“, които консумирали излишни калории. Теглото спадна, но червеите станаха все по-големи и по-големи.
ИНИЦИИРАЙТЕ ДИЕТА
Местните популации в Арктика спазват диета, основана на карибу, сурова риба и китова кост - диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на холестерол. Останалият свят оценява тази диета за кратко през 30-те години.
Яжте само 500 калории на ден и инжектирайте човешки хорион гонадотропин (hCG), който се произвежда от жени в ранна бременност. Лекарите все още преценяват плюсовете и минусите на тази скорошна диета.
ПАЛЕОЛИТНА ДИЕТА
Хората от „пещерите“ ядат само храна, която може да се ловува или добива - като риба, яйца, месо, насекоми, ядки, семена, зеленчуци и билки - без млечни продукти, зърнени храни и преработена храна. Тази диета беше успешна през 70-те години.
БАНАНСКА ДИЕТА СУТРИ
Тази диета се появи в Япония, причинявайки недостиг на банани на пазара. Тези, които я следват, ядат на закуска толкова банани, колкото искат, а на обяд и вечеря могат да ядат всичко - стига да пропуснат десерта.
ИЗРАЕЛСКА АРМЕЙСКА ДИЕТА
Този осемдневен режим беше популярен през 70-те години. Израелските войници ядяха изключително ябълки през първите два дни (плюс черно кафе по желание), през следващите два дни само сирене, последвано от още два дни пиле и накрая два дни. само със салата.
ДИЕТА С КУПА от ЗЕЛЕ
Намирайки своите последователи през 80-те години, тази диета се състои, както подсказва името й, в дискреционната консумация на зелева супа през целия ден. Той причинява бърза загуба на тегло, но също толкова бърза е и възвръщаемостта.
ЖЕРСОНОВА ТЕРАПИЯ
Тази терапия е разработена през 20-те години на миналия век като алтернативно лечение за пациенти с рак. Тя се основава на консумацията на вегетариански храни и органични сокове на всеки час и на детоксикация чрез клизми с рициново масло или кафе.
ДИЕТА СЪС СИНИ ЛЕЩИ
Диетата не е толкова ужасна, колкото изглежда, не е нужно да гълтате чаши. От средата на 2000-те години последователите на тази диета носят синя леща по време на хранене, защото храната вече не изглежда апетитна и им помага да ядат по-малко.
Каква отрова предпочиташ
Вярно е: някои основни храни в световните кухни всъщност са токсични в големи количества или неправилно приготвени. Но не се притеснявайте, най-често срещаните храни в този списък - като домати и ябълки - могат да се консумират умерено, безопасно. Голямото изключение е рибата фугу; ако се осмелите да го опитате, правите го на свой риск.
ФУГУ, БАЛОН РИБА/ЯПОНИЯ
Ако се приготви неправилно, тази риба е смъртоносна. Ако се приготви правилно, месото му ще запази достатъчно тетродоксин, за да даде на потребителите сърцебиене. Обикновено се сервира под формата на сашими, тъй като токсинът се намира главно в органите.
Маниока, КОРЕНОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ/АФРИКА И ЮЖНА АМЕРИКА
Въпреки че маниоката е един от основните източници на въглехидрати в света, грудката съдържа цианидни съединения, така че е отровна. За да бъде изядена, грудката преминава през строг процес на подготовка.
ДОМАТИ, ПЛОДОВЕ/СВЕТОВЕН
Листата, опашките и (до малка степен) незрялата пулпа на доматите съдържат токсини. В големи количества тези отрови могат да доведат до кома или смърт - но не се притеснявайте, можете да сложите парче или две върху сандвича.
ГОРЧИ БАДЕМИ, СЕМЕНА/СВЕТЪТ
Всеки бадем произвежда няколко горчиви семена, които са по-големи или по-малки от сладките бадеми, на които се радваме. Тези бадеми съдържат следи от цианид; те са толкова опасни, че продажбата им на места е незаконна.
ОРЕХ, ГРАХ/В ЦЯЛИЯ СВЯТ
Халюцинациите, причинени от яденето на чисто индийско орехче, не си заслужават труда. Високите дози сурово индийско орехче нарушават нервната система и могат да причинят смърт.
SASSAFRAS, BARK/USA И ИЗТОЧНА АЗИЯ
Кората на това дърво се използва от древността като аналгетик, инсектицид или парфюм за сапуни. За известно време е бил забранен в Съединените щати, тъй като съдържа канцерогенно съединение, но в момента е наличен безопасен екстракт.
ШВЕЙЦАРСКО СИРЕНЕ, СИРЕНЕ/СВЕТЪТ
Изключително рядко швейцарското сирене може да има високо съдържание на хистамин (поради бактериите, използвани в производствения процес), което причинява обриви и гадене.
ЯБЪЛКИ СЕМЕНА, ПЛОДОВЕ/СВЕТОВЕН
Ябълковите семена съдържат цианид, но количеството на един плод не води до смърт. Не ги яжте обаче като слънчогледови семки, може да погълнете фаталната доза.
ИНДИЙСКИ ГРАХ ЗЕЛЕНЧУЦИ/ЕВРОПА, АЗИЯ И АФРИКА
Отглеждането на този вид грах е просто, което го прави привлекателен източник на храна по време на суша. За съжаление, той съдържа невротоксин и неговата постоянна и продължителна консумация може да доведе до парализа и неврологични разстройства.
ПИЛЕН ПИПЕР, ПЛОД/СВЕТ
Някои го харесват много бързо, но изключително високото съдържание на капсаицин (веществото, което внася огън в езика) може да причини различни заболявания и дори смърт.
Твърда храна
Канеленото дърво се отрязва две години след отглеждането. На следващата година отглежданите на място издънки се събират внимателно и се разбиват с чук. По този начин производителите могат да белят кората много внимателно.
За да се получат 2 кг шафран, са необходими между 70 000 и 250 000 лилави шафранови цветя. Освен това цветята трябва внимателно да се берат едно по едно, през есента, когато растението цъфти.
За да се получи сиренето, трябва да се следват поредица от стъпки без грешка, в противен случай целият процес ще бъде напълно компрометиран - разделянето на млякото на суроватка и суроватка; добавяне на съсирек; преработка на обезмаслено мляко; изтичане; подгряване; узряване. Производството може да отнеме от няколко дни до няколко години.
Сухата бяла треска се оставя във водата за пет дни, която се сменя ежедневно. След това още два дни се държи във вода и луга, след което още пет дни само във вода. Полученият деликатес трябва да се готви внимателно, за да не се разпадне.
Фермерите берат какаови зърна, като ги изтръскват от дърво с пръчка или ги режат с мачете. След това шушулките се ферментират, изсушават на слънце, след което семената се преминават през сложни етапи на обработка.
Както е известно, медът трябва да се събира, без страх от ужилвания, от някои ядосани пчели, които не са съвсем съгласни с този факт. Също така пчеларството е доста трудно.
КУХЕР МЕСО
Приготвянето на кошер включва ритуално изрязване, разделящо трахеята, хранопровода, сънните артерии и шийните вени с много остър нож, за да позволи на кръвта да изтече. Ако трябва да се яде, кошерните бозайници трябва да се почистят от седалищния нерв, вените, алантоисната мазнина, лой и сухожилия, съгласно строга процедура.
Ванилията е взискателно растение, както повечето орхидеи. За да се получат шушулки, растенията трябва да растат при специфични условия. Цялата продадена ванилия се опрашва ръчно.
Тези фрагменти са взети от тома Листомания, публикувано от Издателство ART, 2012.