Страхотно внимание! Признаци, че рибата е изгнила

Автор: Раду Андоне/Дата на публикуване: 15-05-2019 16:05

внимание

Плашещите подробности се разкриха в случая на мащабния набег, когато 30 тона риба бяха иззети от силно замърсени води. Поради тази причина е добре всеки, който купува риба, да знае няколко златни правила.

За да сте сигурни, че рибата е прясна, трябва внимателно да наблюдавате няколко неща.

Първо проверете хрилете. Червено-розовият цвят е гаранция, че рибата е прясна. Ако от друга страна те приличат на желатин и са с тъмен цвят - кафяв или дори черен, значи нещо не е наред.

Миризмата е друга улика. Рибата няма много приятна миризма, но когато е остра и вече не прилича на конкретната, не я купувайте или яжте.

Очите на прясна риба трябва да имат идеално прозрачна, изпъкнала роговица с черни зеници. Ако рибата се продава твърде дълго, роговицата се влошава, става вдлъбната и губи своята прозрачност.

Друго нещо, което е лесно да се провери, е еластичността. Ако го натиснете с пръст, прясната риба е еластична и не се деформира. Ако е променен, месото му е меко като пластилин и при натискане на това място има неравности.

Рибата, прясно потопена във вода, се оставя на дъното. Ако при изкормване видите, че страничните кости излизат сами от месото, рибата вече не е прясна.

След почистване може да се съхранява в хладилник при максимална температура от 5 градуса за един ден, най-много два. Ако искате да го държите във фризера, тогава трябва да знаете, че в случай на тлъста риба (скумрия, скумрия, есетра, отглеждан шаран, херинга, сьомга и др.) Препоръчителният период на съхранение чрез замразяване е максимум 3 месеца. Вместо това слабите риби (щука, щука, костур, треска, мерлуза) могат да се съхраняват във фризера безопасно до 6 месеца, стига температурата да е постоянна.