Страхотен трактат за зърнените култури, Mireille Gayet, Editions le Sureau
- Колекция:Договорите
- Теми:Ботанически, готвене, рецепти по съставки, тематични рецепти
- Брой страници: 344
- Формат: 19 х 27 см
- ISBN: 978-2-36402-135-8 суров: 2 -> суров: 2 ->
- Цена: 34,50 €
Голяма награда на Националната академия за кухня 2016, категория "Дисертации, изследвания, изследвания и документация"
Първа награда „Книга с един предмет“ на „Наградата за световни кулинарни книги за лакомства 2016“
Презентация
Обширна тема от зърнените култури! Но първо, трудно е да се определи.
Този Велик трактат се занимава изчерпателно с ядливи треви и други семена от различни видове, зърнени култури и псевдозърнени култури. Подобно на Големия трактат за подправките и Големия трактат за ароматни билки, авторът разглежда темата във всичките й аспекти, исторически, религиозни и политически, ботанически, агрономически и гастрономически.
Зърнените култури, първоначално диви, а след това отглеждани, наистина имат дълга история с човека и могат да се похвалят, че са свързани с възхода на великите цивилизации във всички региони на света, че са в началото на хуманитарните бедствия и революции, за да осигурят в днешно време 45% от хранителните калории на цялото човечество, както и голяма част от тези на селскостопански животни, да не говорим за странични употреби като нишесте, фураж и сега биогориво.
И за да не пренебрегне нищо, авторът също се интересува, наред с основните култури, познати на всички, груби зърна, важни в страната им на произход и които бавно пристигат тук.
Много пълна книга, както практическа, така и естетическа, със забележителни илюстрации.
„Мирей Гайет е висше място в света на кулинарните книги. Нейната огромна ерудиция винаги е в услуга на читателя, а произведенията й, много пълни и изобилни, остават вечни. Благодарение на Editions du Sureau за производството на тези бижута, които са единодушни сред аматьори. "
Едуард Кунтро, президент на журито - Награди за световни кулинарни книги за гурме
Договорът за великите зърнени култури спечели наградата „Най-добра книга с единични теми“ от журито на „Gourmand World Cookbook“ на 28 декември 2016 г. !
Голям трактат за зърнени култури и псевдозърнени култури
Каква огромна тема са зърнените култури! Но най-вече колко трудно е да се определи.
Този Голям трактат обхваща изчерпателно ядливи треви и други зърнени култури от различни видове, зърнени култури и псевдозърнени култури. По подобен начин на Големия трактат за подправките и Големия трактат за ароматни билки, авторът се занимава с всички аспекти на темата - религиозната и политическата история, ботаническите аспекти, селскостопанските и гастрономическите страни.