СТРАДЕНИ АМИНОКИСЕЛИНИ Защо трябва да се опитвате да живеете без него здравен дневник
Известно е, че растителната диета помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Този екип на Penn State обръща поглед към все още малко проучен аспект на тези вегетариански ориентирани диети: намаленото им съдържание на аминокиселини, за разлика от храни, богати на протеини, като месо, млечни продукти, ядки и соя. Екипът установява, че консумацията - в богатите страни - на тези страдащи аминокиселини е близо 2,5 пъти над очакваното средно изискване. Тя дешифрира защо ограничаването им в нашата диета насърчава метаболитния баланс, здравето и дълголетието.
Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Сред аминокиселините са съдържащите сяра аминокиселини. Сярата е в състава на аминокиселина, метионин (MET), от която са получени всички сярни аминокиселини, включително цистин, таурин, карнитин и глутатион. Тези съдържащи сяра аминокиселини играят важна роля за елиминирането на токсичните продукти. Препоръчителният хранителен прием на сярна аминокиселина е 15 mg/kg/ден (Съвет по храните и храненето на Националната академия по медицина).
Всички храни с изключение на плодове, зеленчуци и зърнени храни са с високо съдържание на аминокиселини в затруднение !
Ограничаването на сярна аминокиселина вече е документирано като полезно: Многобройни проучвания върху животни показват, че диетите, ограничаващи сярните аминокиселини, са полезни за дълголетието на животните. Изследване при плъхове показа, че ограничението от 80% в Met може да увеличи средната продължителност на живота на животното с повече от 40%. Неотдавнашно проучване от същия екип, публикувано в Annals на Нюйоркската академия на науките, също показва ползите при хората от ограничаването на някои аминокиселини, по-специално метионин (MET).