Чарът на суровата храна; BerényCafé
Желаещите бяха добре дошли да се разхождат гастрономически и да научат за суровата веганска храна в рамките на поредицата от програми „Естествени деликатеси“ на 22 февруари в Дома на събитията в Дерине.
Сурови храни, веганска диета, живи храни - в наши дни все повече места чуват тези термини. Има лекции и дегустации на храни, а в Интернет има хиляди такива рецепти. Много хора обаче смятат, че това е просто поредната тенденция, екстремна диета. Но каква е истината?
Лекторът и домакиня на вечерта беше Жене Ленар, международно известният експерт по веганска храна и автор на няколко изключително успешни учебника. Той вярва, че мисията му е да покаже на всички заинтересовани колко страхотен е този начин на живот, който се характеризира с положителен поглед към живота и е пълен със свежа и здравословна храна. Той също направи три от тези ястия на място, докато говори за полезното въздействие на суровата храна, веганския начин на живот, собствения си опит, тъй като той е вегетарианец от двадесет години и сега е седма година привърженик на т.нар. сурови храни.
Същността на суровата веганска диета е да се ядат и приготвят чисто растителни храни в естествената им форма, без да се обработват, тоест те не пържат или готвят съставките - може би само при ниски температури. Последователите на диетата избягват всеки процес, който загрява съставките над 43 градуса по Целзий. Това е границата, над която се унищожават живите ензими, които вече се намират в естествените растения. Гита пише за ефекта на ензимите в книгата си „Живи храни“: „Човек се ражда с определено количество ензими в тялото си и тези ензими могат само да намаляват с годините, а не да се възпроизвеждат. Ако пилеем нашите ензими поради неправилно хранене, за да се борим да разградим и усвоим храната, която ядем, тогава има малко или никакъв ензим в подкрепа на имунната ни система и здравето ни. Ние се разболяваме по-лесно и по-трудно се излекуваме. ”