Стъпка по стъпка терена от гъши дроб; Честито готвене
Поверителност и бисквитки
Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
За първия ден от този адвентен календар най-емблематичната рецепта на празничния сезон: гъши дроб. Имам толкова много детски спомени, свързани с гъши дроб, направен от баба ми, обичам да подготвям черния дроб и да споделям това щастие.
Всичко, което винаги сте искали да знаете, за да направите домашните си гъши дроб, стъпка по стъпка и всички снимки, които не искате да пропуснете !
Стъпка 1: подгответе се и организирайте
За да приготвите гъши дроб, отнема няколко часа пред вас, за да спазите времето между различните етапи. Терината може да се приготви без проблем 4/5 дни преди да я изядете. На големия ден просто трябва да го извадите от хладилника, малко предварително, вече е готово !
Гъши дроб: Купувам вакуумирани патешки дробчета с тегло около 500 гр. Можете да си купите черния дроб няколко седмици предварително и да го замразите, по-евтино е преди празниците. Купих моята вчера за 16 €, не е твърде скъпо за парти стартер.
Оборудване: Инвестирах преди няколко години в купа, термометър и затягаща игла (но остър нож върши работа).
Стъпка 2: разкрийте черния дроб
Това е малко сложна стъпка, трябва да премахнете по-големите вени, без да превръщате черния дроб в мъх. Извадете черния дроб от хладилника поне 30 минути, преди да го заработите, за да стане по-ковък.
Разделете черния дроб на 2 дяла, в средата има голяма Y-образна вена (вижте снимката вляво), която трябва да се отстрани във всеки лоб с помощта на остър нож. Трябва внимателно да проследите вената и да премахнете по-голямата, както е показано в това видео. Отделете около десет минути за тази операция. Не се притеснявайте твърде много за състоянието на черния дроб в края на операцията (снимка 2), той се възстановява по време на готвене.