Стомашни нарушения. Съветник. Съветниците се осигуряват от Централната асоциация на лекарите за натуропатично лечение. V. препоръчва
1 Ръководство за стомашни болести Болести на стомаха Ръководствата се предоставят от Централната асоциация на лекарите за натуропатично лечение. V. препоръчва
2 Среща за здравословен живот Допълнителни съвети в магазина за здравословни храни: Възрастни хора Артериосклероза Болести на панкреаса Повишено кръвно налягане Повишен холестерол и липиди в кръвта Чревни заболявания Нарушена чревна мудност/запек Диабет На гладно и хранителни лечения Радващо се на здравето Повишени стойности на пикочна киселина и подагра Кожни заболявания Млечни разстройства Хиперактивни деца или бъбречни заболявания Храните на пикочния мехур Ревматични заболявания Кърмачета и деца Бременност и кърмене Спортисти Стрес С наднормено тегло Витамини и минерали Витамин К и кръвосъсирване Менопауза Фитнес Остеопороза Целиакия и Спри естествено по-здравословен живот 4233
3 Dr. мед. Хелмут Анемюлер (Централна асоциация на лекарите за натуропатично лечение): редактор и отговорен за научното съдържание авторите Марлис Вебер, управляващ директор на специализираната академия за магазини за здравословни храни проф. Д-р. Хайнц Шилхер, член на борда на Централната асоциация на лекарите за натуропатично лечение и 2-ри председател на Експертната комисия Е; Научни съвети за главата за лечебните растения Дорис Ешенауер, дипломиран диетолог Бернд Кюленберг, дипломиран специалист по диетология, съветник за природен лекарствен продукт refo Andrea Giese-Seip, квалифициран диетолог 2 съвета за стомашни заболявания - отпечатани на 100% хартия/избелена без хлор
4 Това ръководство ще ви запознае с най-важните принципи на здравословното хранене и начина на живот в случай на стомашни заболявания. Прочетете тук как можете да направите значителен принос за подобряване на стомашните проблеми. Друга част от ръководството ви информира за мерки за здравеопазване, които могат да бъдат приложени в допълнение към хранителната терапия, а останалото за вашето благополучие. Оставете магазина за здравословни храни да ви посъветва, ако имате някакви въпроси. След раздел с обща информация, в който ще научите нещо за причините и възможностите за лечение, ще намерите практически препоръки относно храненето при стомашни заболявания. Следват рецепти и съвети за подходящи, вкусни ястия. Съдържание Добре е да се знае накратко страница 4 Хранене при стомашни заболявания страница 6 Ето как изглежда практиката страница 8 Таблица за избор на храна страница 12 Кога има хранителна добавка смисъл? Page 14 Подходящи натуропатични лечения Page 15 Рецепти и съвети Page 21 Допълнителна информация Page 29 Deutscher Reform-Verlag GmbH Waldstrasse Oberursel 2-ро издание
22 Лесно смилаеми рецепти и съвети Съставки за двама Цяло ястие със сметана и ябълка Съставки: 400 мл вода приблизително 8 супени лъжици средно фино пшенично брашно 1/2 чаша сметана малко морска сол (ако е необходимо йодирана сол) малко мед 1 ябълка Приготвяне: Доведете вода до кипене, Добавете натрошена пшеница и варете около три до пет минути. Добавете сол и мед. Разбъркайте сметаната и ситно настърганата ябълка. Съвет: Кашата е подобна при приготвянето; вместо храна, пълнозърнести люспи се разбъркват във врящата вода. След това пулпата се оставя да набъбне за 15 до 20 минути. 21-ви
23 бананови мюсли Съставки: 1 бананов сок от 1/2 лимон 1 чаена лъжичка ядково масло 200 мл шведско мляко 1 чаена лъжичка мед 4 супени лъжици фини овесени люспи зеленчукова крем супа Състав: g зеленчуци (за предпочитане моркови, броколи, целина или картофи) приблизително 250 ml зеленчуков бульон (от екстракт) 4 -6 супени лъжици течна сметана, евентуално 1 яйчен жълтък, в зависимост от поносимостта, пресни билки Приготвяне: Намачкайте банана или го накълцайте и смесете с останалите съставки. Съвети за вашата кухня Подготовка: Гответе готови и нарежете зеленчуци в зеленчуков бульон. Смелете в блендер или с ръчен пасатор, като същевременно добавяте сметаната и жълтъка. Вероятно. Гарнирайте с пресни билки. Обезмаслете с трапезна сол, морска сол и подправки, съдържащи натрий и предпочитате да подправяте с пресни билки и подправки. Използвайте плодов оцет. Не оставяйте пресните плодове и зеленчуци в накъсано състояние и не ги оставяйте да лежат във вода и да излизат навън. Не изхвърляйте растителна вода (изключение: спаначена вода за готвене). 22 Ръководство за стомашни заболявания
24 пресни моркови Състав: g моркови 1 средно голяма ябълка 4 супени лъжици течна сметана или 2-3 супени лъжици студено пресовано растително масло Приготвяне: Оставете зеленчуковия бульон да заври. Добавете ориз и гответе на ниска енергия за около 45 минути. Настържете грубо морковите малко преди края на времето за готвене. Добавете масло. Съвет: гответе просо само за около 35 минути. Сок от 1 лимон Приготвяне: Измийте добре морковите. Обелете ябълката и настържете и двете ситно. Смесете със сметана или растително масло. Съвет: По подобен начин може да се приготви вкусна прясна храна от грудки от цвекло или целина. Кафяв ориз или просо като гарнитура Съвети за вашата кухня Изберете нежни методи за готвене като пара и задушаване Използвайте само прясно масло и маргарин със здравословна храна и, както при растителните масла, избягвайте прекомерното нагряване. Растителните масла трябва да се използват предимно за пресни храни. Направете плодовите салати и плодовите десерти по-смилаеми с малко сметана, биобин, леки люспи или ленено тине. Състав: приблизително 300 ml зеленчуков бульон (от екстракт) g кафяв ориз или просо 2 средно големи моркови 1 чаена лъжичка масло 23
26 киноа с цветя от броколи Съставки: 100 г киноа 250 мл зеленчуков бульон (от екстракт) 1 щипка куркума 1 чаша крем крем (150 г) мая подправка морска сол (йодирана сол, ако е необходимо) 1 супена лъжица лимонов сок 250 г броколи приблизително 10 мини домата или 2 средни домата Домати 2 супени лъжици едро настъргано, леко сирене Приготвяне: Варете киноата в зеленчуков бульон с куркума за около 15 минути. Оставете го да се накисне и смесете с крем крем, подправка с мая, морска сол и лимонов сок. Междувременно нарежете броколите на малки цветчета, отстранете дръжката и варете във вряща вода за около осем до десет минути. Бланширайте доматите за около две минути, обелете ги и ги четвърти, ако е необходимо. Смесете зеленчуците с киноата и поръсете със сирене. Зеленчукова яхния с ечемичен ечемик Съставки: приблизително 100 g ечемичен ечемик (накиснат в 300 ml вода за една нощ) приблизително 400 g зеленчуци (моркови, целина, тиквички) 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон от мая (от екстракт) пресен индийско орехче магданоз Приготвяне: Сварете ечемичния ечемик във водата за накисване и добавете около Гответе 30 минути. Междувременно подгответе зеленчуците, нарежете ги на малки парчета и ги сварете в малко вода. Смесете всичко заедно, подправете с бульон от зеленчукови дрожди и индийско орехче. Поръсете с магданоз. 25-ти
27 Гювеч от просо със зеленчуци Съставки: приблизително 100 г просо от доматено пюре Съставки: 3-4 домата 5 супени лъжици сметана или 2 супени лъжици намазваща 10 г здравословна храна маргарин приблизително 500 г моркови и целина 300 мл вода 1/2 чаена лъжичка екстракт от зеленчуков квас Приготвяне: домати Обелете, пюрирайте и подправете с разбита сметана или намазка. 1 яйце 1 чаша заквасена сметана Приготвяне: Измийте просото, подсушете го леко и задушете в гореща растителна мазнина заедно с нарязаните зеленчуци. Изсипете врящата вода и подправете с екстракт от растителна мая. С ниско захранване с енергия и затворен капак, оставете да набъбне за около 25 минути. Сложете сместа в намазнена мазнина и я залейте с разбитото яйце и сметана. Печете на 200 градуса за около 30 до 40 минути. Съвет: Кафявият ориз и царевичната полента също са подходящи за гювечи. Цветен яйчен крем Състав: 2-3 яйца 3 супени лъжици сметана 3-4 супени лъжици мляко 1 обелена, обезкостена и нарязана на кубчета домати индийско орехче малко морска сол (йодирана сол, ако е необходимо) Приготвяне: Смесете всички съставки заедно и изсипете в намаслени гювечи. Оставете да се стегне на водна баня за 30 до 40 минути. 26 Ръководство за стомашни заболявания
28 Ястие от кварк, сладко или чубрица Съставки за солената версия: g кварк 1 чаша мляко или смес от мляко и сметана малко морска сол (йодирана сол, ако е необходимо) 2 супени лъжици добре поносими, нарязани билки (кервиз или магданоз) лек дресинг за листни салати Съставки: 1/2 чаши сметана, сок от 1/2 лимон, малко морска сол (йодирана сол, ако е необходимо) 1 чаена лъжичка ядково масло, евентуално пресен магданоз Съставки за сладката версия: g кварк Приготвяне: Смесете всички съставки заедно. 1 чаша мляко или смес от мляко и сметана 4-5 супени лъжици мек плодов сок или цели плодове или пюрирани или нарязани плодове Приготвяне: Смесете кварка с течността, докато стане кремообразна и смесете с останалите съставки. Съвет: Пикантните кваркови препарати могат да се поръсват с пресни билки, ястия от сладки кварки с малки количества люспести бадеми и обогатени с масло от ядки или бадемово масло. Ябълков сняг Съставки: 2 порции мек ябълков компот 4 супени лъжици сметана малко канела 1-2 твърдо разбити белтъци Подготовка: Пюре ябълков компот със сметана и канела и сгънете белтъците. 27
29 Сладка полента Съставки: 1/4 л мляко 1 щипка морска сол (йодирана сол, ако е необходимо) приблизително 80 g полента, малко необработена лимонова кора 1 жълтък 20 g желе от гроздови плодове Състав: 300 ml мек плодов сок (сок от круши, кайсии или праскови) 1 ч.л. Биобин или агар-агар За гарнитура: пресни плодове, евентуално малко сметана 2 супени лъжици бадемови люспи Подготовка: Доведете млякото до кипене със сол и лимонова кора. Поръсете в полентата и я оставете да набъбне за около 30 минути с ниско енергозахранване (лесно изгаря). Разбъркайте жълтъците, гроздето и люспите бадеми точно преди края на времето за готвене. Приготвяне: Уплътнете плодовия сок с биобин или агар-агар съгласно инструкциите. Гарнирайте с пресни плодове и течна сметана. Съвет: Ако не можете да понасяте плодовете и зеленчуците с кожата им, потопете ги за кратко в гореща вода, след което кожата може лесно да се отстрани. Съвет: Това върви добре с компот от ябълки, праскови или боровинки, за предпочитане неподсладен. 28 Ръководство за стомашни заболявания
30 Допълнителна информация Книги с рецепти Weber, Vegetarisch vital, Hädecke Verlag, Weil der Stadt v. Hasselt, Sailer, Хранене правилно при заболявания на стомаха и червата, Gräfe и Unzer Verlag, Мюнхен Leitzmann, Million, Whole Foods Кухня за ценители, Falken Verlag, Niedernhausen Книги за четене Anemueller, Whole Foods But Correct?, Trias Verlag, Stuttgart Ohm, Progressive Relaxation, Trias Verlag, Щутгарт Anemueller, Richtig essen ", dtv Ratgeber, Мюнхен Попитайте за тези и други книги във вашия магазин за здравословни храни! Можете да получите литература по темата във всяка книжарница. Основата на ръководството се основава на следната медицинска литература от д-р мед. Anemueller: Das Основна диетична система, насоки за хранителна терапия с пълна основна диета, Hippokrates Verlag, Щутгарт и наука за храните и качество на храните в хранителните съвети, Hippokrates Verlag, Щутгарт Адреси Reformhaus-Fachakademie, Gotische Straße 15, Oberursel, семинари за здравословен начин на живот, повече информация на тел: 06172/Централна асоциация на лекарите за натуропатично лечение ev, Alfredstrasse 2 1, Freudenstadt Society for the Promotion of Holistic Medicine e. В., Volkartstr. 70 b, Мюнхен Кнайп Асоциация, Адолф-Шолц-Але 6-8, Бад Вьорисхофен 29
31 От наше име Уважаеми читателю, Вашето мнение е решаващо за нас. Затова ви молим да отделите няколко минути на този етап. Това ръководство има за цел да ви предостави полезна информация в ежедневието. Разбира се, тя трябва да е ясна, разбираема и лесна за изпълнение. За да проектираме ръководството според вашите желания и изисквания, за нас е много важно да се запознаем с вашето мнение. С малко късмет все още можете да спечелите нещо. Като малка благодарност за усилията ви ще раздаваме месечен ваучер за пазаруване на стойност 50 DM, който да бъде осребрен във вашия магазин за здравословни храни сред подателите. Така че нашето искане: Отделете малко време и отговорете на въпросите на следващата страница. Моля, изрежете рамкирания текст и го изпратете на: Deutscher Reform-Verlag GmbH Postfach Bad Homburg v.d.h. 30 Ръководство за стомашни заболявания
32 Дайте оценки на учителя в училище. Намирам го: ясен, информативен, разбираем, изпълним (съвети/рецепти) 1 = много добър, 2 = добър, 3 = задоволителен, 4 = достатъчен, 5 = неадекватен Следното е особено полезно за мен: Липсва ми следната информация: Нямам нужда от мен Получих ръководството: Незадължителна информация: в магазина за здравословни храни от лекаря от алтернативния практикуващ в болницата Възраст: жена мъж, омъжена, живееща сама Издателят иска да си запази правото да запазва адреси от тези писма и да ги предава на магазините за здравословни храни и, ако е необходимо, на нашите сестрински компании с цел установяване на контакти. Ако не искате това, моля, направете бележка. Моят адрес: Име: Улица: ZIP/Град: Моля, изпратете ми тази брошура отново