Стойността на опита в хранителната практика - ANCA IGNAT-SÂNCRĂIAN
ХРАНИТЕЛНО И ДИЕТЕРИОНЕН ОФИС
Дори имах учители, не само хора извън областта, които ме попитаха в началото на кариерата ми: „Какво ще правиш с тази област?“ или "Други хора гладуват, а вие мислите за киноа." Запомняща се ситуация беше на национална конференция за пациенти с рак, в която, след моята презентация на тема „Хранене, специфично за периода между режимите за лечение на туморици“, лекар бързо скочи с предположението, че бюджетът на това меню е скъп, поставяйки ме в ъгъла на риторичния въпрос: "Колко пациенти могат да си позволят, финансово, да се хранят по този начин?"
Тези въпроси за диетолог, който работи от около 10 години, всеки работен ден, са безсмислени и доказват липсата на опит, визия, може би дори минимално образование по приложно хранене.
С опит ставате по-наясно с ценността, донесена на пациента чрез хранителна терапия. Но най-красивото постижение, получено във времето, без съмнение е стойността на ПРЕВЕНЦИЯТА. Ако в началото на пътя, от втората година на колежа (чрез избраната бакалавърска степен), избрах да подхождам към раковото хранене, през последните години правя профилактика със същата страст. При рака има висока мотивация да се прави абсолютно всичко, включително да се консумира по план, създаден от диетолог. Но възможността да помогнете на някого да предотврати патология връща мистериозно, мистериозно изпълнение, защото само вие знаете за какво се борите и може би човекът никога няма да активира това, което се опитвате да отложите чрез хранене. Профилактиката принадлежи на храненето, а оценката на пациента за превенция се извършва чрез нутригенетични тестове, чрез тестване на микробиома, но особено чрез точно събиране на някои симптоми, състояния, предпочитания или отвращения и други.
Днес пациент с храносмилателни проблеми ми каза, че през последните 13 години той е проверяван ежегодно, за да намери обяснение за проблема си. Той има впечатляващи рекорди, събрани от неврология, гастроскопия, ултразвук, биохимичен анализ и др. В продължение на 13 години пациентът търсеше, но симптомите му бяха леки, да стои на крака и без обяснение чрез проведените тестове. Явно се радвам, че не е нещо сериозно. Но никъде в този файл няма препратка към: 1) Хранене-диетология и промяна в начина на живот (господинът е бил под силен стрес, с едно хранене на ден, вечер) или 2) Психотерапия. На 13-годишна възраст тези симптоми, за които той се представи за първи път, станаха диагностични.
Диетолог, който работи с нутригенетични и микробиомни тестове, ще има по-задълбочен подход към пациента, дори ако не е тестван. Тук е важно да се каже, че не всеки пациент, който използва нашите услуги, ще направи такъв тест. За първата консултация искаме набор от стандартни кръвни тестове, като останалите са тестове, които можем да предложим, за да завършим прецизен подход. Много от нашите пациенти не са тествани с хранителни вещества, но индиректно получават по-широк подход към храненето, чрез опита, който сме натрупали при пациенти, тествани по хранителен начин или такива с микробиомен анализ.
„Какво ще правиш с тази област?“ Ще помогна на тези пациенти, които търсят помощ чрез хранене, както беше от самото начало според мен.
"Други хора гладуват, а вие мислите за киноа." Услугите по хранене, които създадохме през годините, са адресирани както към пациенти, които не могат да си го позволят, така и към тези, които искат възможно най-много персонализация, на свързани разходи. Предоставихме безплатни хранителни услуги във впечатляващи случаи, подкрепихме безплатни образователни програми за хранене за обществеността. И двете крайности се нуждаят от диетолог и неговата гъвкавост. От моя гледна точка няма задоволителна диета за всички. Ако имах принц Алберт от Монако като гост на масата, със сигурност нямаше да го почерпя със смути, за да се похваля колко суперхрани добавих, защото това все още е комбинация. Но може би за закуска в движение, рано сутринта, би било точно за мен.
„Колко пациенти могат да си позволят да се хранят по този начин?“ Много. С течение на времето се забелязва, че структурирането на храната всъщност е добър метод за управление на бюджета за храна. След 2-3 месечна практика много от пациентите ни казват, че спестяват повече от преди на този клон. Съществува обаче фалшива връзка, че здравословната храна е скъпа. Ако храната е качествена, добре комбинирана, това ще донесе ситост и удовлетворение с по-малка порция. Що се отнася до пациенти с рак, бюджетът за храна и добавки може да се изчислява ежемесечно и да се адаптира към етапа на пациента (предоперативен, следоперативен, при лечение на туморици и др.).
Опитът на практикуващия е огромна ценност за пациент, който се стреми да получи не информация, а резултати. Напоследък все повече работим по различни стратегии за прилагане на хранителния план, за да научим пациентите не само как да се хранят, но и как да се научат да се хранят оптимално за тях. Избягваме да изпращаме твърд план, като искаме да имаме ориентирана към опит позиция, съвместима с чувствителен и хуманистичен клиничен подход.