Stiftung Warentest Ketchup от Heinz само "задоволителен"

Сезонът на барбекюто е започнал и куп домат кетчуп е задължителен за вкусен братвурст. Stiftung Warentest изследва 19 доматени кетчупа в съответствие със сезона на барбекюто. Резултатът: 14 продукта са добри, пет само задоволителни.

ketchup

Кетчупът често се прави от доматено пюре, но захарта е втората по важност съставка в много продукти. Това показва актуално проучване на Stiftung Warentest („тест“, 5/2019). От 19 тествани продукта, общо 14 кетчупа се представят добре. В допълнение към вкуса тестерите провериха и продуктите за замърсители, пестициди и плесени. И обърнаха внимание на съдържанието на захар. Количеството захар варира значително - между 14 и 27 грама на 100 милилитра. Тъй като кетчупът обикновено се сервира само в малки количества в чинията, съдържанието на захар не е толкова важно.

Детски кетчуп: Подходящ е и конвенционалният кетчуп

Според изпитателите захарните напитки или мазните храни имат много по-голям ефект върху собствената ви консумация на захар и калории. Пример: Пет колбаси на скара имат средно около 360 килокалории. Ако изпиете половин литър готов шприц с ябълков сок, ще консумирате около 30 грама захар. С две супени лъжици от най-сладкия кетчуп тестерите излязоха с 36 килокалории и 8,1 грама захар.

Според продуктовите тестери семействата не трябва да купуват специални детски кетчупи, някои от които съдържат агавев сироп вместо захар. Продуктите за най-малките едва ли съдържат по-малко калории, но често са по-скъпи от конвенционалния кетчуп, който е също толкова подходящ за деца.

Растителното вещество ликопен прави доматите здрави

Доматите са всеобхватен талант. Съдържат много витамини С, А и В, както и магнезий, калий и фолиева киселина. Растителното вещество ликопен, което принадлежи към класа на каротеноидите, прави доматите червени и много здрави. Ликопенът предпазва кожата от UV светлина и свободни радикали. Ликопенът е оптимално използваем, когато се яде леко затоплен с масло. За доматите, които се поставят върху кожата, също се казва, че имат благоприятен ефект и предпазват от стареене на кожата.

Между другото, европейските производители на кетчуп са си наложили изисквания за качество. Това предвижда най-малко 6 процента сухо вещество от домати, което всички продукти, тествани от Stiftung Warentest, съдържат. Това вещество може да се определи от параметри като съдържанието на ликопен.

Победител в теста: органичен кетчуп от Alnatura

Органичният кетчуп от Alnatura убеди тестерите преди всички останали тествани видове кетчуп. Кетчупът на марката Werder Feinkost от Бранденбург или собствените марки Rewe и Lidl постигнаха добри резултати, както и девет други продукта от други марки. Продуктите на марката Heinz получиха средно само оценка „задоволително“.

Направете кетчупа лесно сами

Ако искате кетчуп без съмнителни добавки, най-добре го направете сами: Измийте един килограм домати, нарежете на кубчета и оставете да къкри на слаб огън половин час. След това прецедете през сито във втори съд. Добавете 100 г захар, 200 мл плодов оцет, 1 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка червен пипер на прах и разбъркайте. Оставете сместа да къкри още два часа. Когато пулпата е вискозна, изсипете я в чиста стъклена бутилка и я затворете плътно.