Суровите риби се пазете от анисакидоза - симптоми, диагностика и лечение - doctissimo

Много риби могат да бъдат нападнати от червеи, наречени анисакис, които причиняват паразитно заболяване при хората, анисакидоза.

риби

Анисакидоза, какво е това ?

Анисакидозата е храносмилателна паразитоза, причинена от ларви на нематоди от семейство Anisakidae. Паразити в състояние на възрастни, тези ларви присъстват в храносмилателния тракт на някои морски бозайници като китоподобни (делфини, морски свине) и ластоноги (тюлени). Яйцата на женските се елиминират чрез изпражненията на животните и се излюпват във водата. След това ларвите се поглъщат от малки ракообразни, сами поглъщат от риби ... а понякога и от хора.

Тези паразити са опасни за хората, които могат да бъдат замърсени чрез поглъщане на сурова или недостатъчно сварена риба, която съдържа ларвите. Наричана още „болест на херинга червеи“, тази храносмилателна паразитоза е добре известна в Северна Европа и Япония, където консумацията на сурова или маринована риба е обичайна. Във Франция броят на случаите се е увеличил значително през последните години с тенденцията на суши и сашими (японски ресторанти, заведения за обществено хранене).

Има 3 категории анисакидоза 1:

  • Гастро-дуоденалната форма: това е най-често срещаната форма, която се появява няколко часа след поглъщане и води до симптоми, подобни на улцерация.
  • Стройната форма: може да се появи до няколко седмици след поглъщане. Проявява се чрез силна чревна болка, която означава лезии.
  • Алергичната форма: засяга доста остри епизоди и се проявява по различни начини, от атаката на уртикария до много сериозен анафилактичен шок.

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Симптоми на анисакидоза

Болестта се проявява няколко часа след поглъщането на паразитираната риба и причинява следните симптоми: остри прояви като епигастрална болка, симулираща язва, хронична болка (еозинофилен гранулом около ларва, вградена в червата и симулираща чревен тумор) или дори алергична реакции (анафилактичен шок, ангиоедем, остра рецидивираща или хронична уртикария, астма, сегментен оток на червата, който може да доведе до запушване).