Стифадо Носалти
- 8% протеин
- 7% въглехидрати
- 2% мазнини
- 8% протеин
- 7% въглехидрати
- 2% мазнини
- 8% протеин
- 7% въглехидрати
- 2% мазнини
- 8% протеин
- 7% въглехидрати
- 2% мазнини
- 83% вода
ТОП минерали
ТОП витамини
Протеин
Минерали
Въглехидрати
Витамини
- 8% протеин
- 7% въглехидрати
- 2% мазнини
- 83% вода
ТОП минерали
ТОП витамини
Протеин
Минерали
Въглехидрати
Витамини
- 8% протеин
- 7% въглехидрати
- 2% мазнини
- 83% вода
ТОП минерали
ТОП витамини
Протеин
Минерали
Въглехидрати
Витамини
Съставки
Подготовка
- Телешкото месо се почиства, прибл. Нарежете на 3 см кубчета. (Първоначално нарязани на 5 см кубчета, ние предпочитаме по-малки хапки). След това добавете малко месото.
- Изсипете зехтина в тиган, оставете да заври и запържете говеждите кубчета равномерно от всяка страна и, когато покафенеят, ги извадете в купа.
- Поръсете лука и чесъна в олиото и подправете. Добавете доматения концентрат и пържете 2-3 минути, като разбърквате.
- Добавете консервирани домати, портокалов сок, червено вино, винен оцет, половината доматен сок и подправки: канела, карамфил, дафинов лист, розмарин, тръстикова захар. (Солта и пиперът ще дойдат по-късно, тъй като месото се осолява, така че ще си струва да го осолите отново след дегустация.) Гответе на по-голям пламък, като разбърквате, за около 5 минути, така че алкохолът да се изпари.
- След като приключите, поставете пламъка на минимум, разбъркайте говеждото, добавете прибл. 0,5 dl вода. Покрийте и гответе, докато месото омекне. Това може да отнеме до 1,5-2 часа в зависимост от месото. В движение добавете останалата вода и доматения сок последователно, на малки порции, за да не слезете и разбърквайте от време на време.
- Когато месото е достатъчно меко, запържете лука в тиган с горещ зехтин, за да му придаде малко цвят от двете страни.
- Веднага след като люспите се изчервят, добавете към месото, заедно със стафидите, сол и черен пипер на вкус и гответе още 15 минути.
- Веднага след като приключите, сервирайте с варени овесени ядки или варен ориз.
- В книгата с рецепти: 0
- Преглеждания вчера: 8
- 7 - дневни изгледи: 57
- Общо показвания: 47137
- Качено на 19 февруари 2010 г.
Препоръчител
Внимавайте да приготвяте Stifado на най-слабия пламък, бавно, търпеливо, като предпочитате повече време и разбърквате внимателно на моменти. Класификация на pH: силно киселинен
Характеристики на рецептата
- улов:
- основно ястие
- улов:
- кухня:
- Гръцки
- кухня:
- трудност:
- средно
- трудност:
- време за подготовка:
- уикенд
- време за подготовка:
- готвач, приготвен от:
- рядко се прави
- готвач, приготвен от:
- сезон:
- зимата,
- пролетта,
- лятото,
- есен
- сезон:
- хранителна алергия:
- обяд,
- вечеря
- хранителна алергия:
- Диета:
- Без глутен
- Диета:
Категории рецепти
- основна категория:
- месни ястия
- основна категория:
- категория:
- задушено месо
- категория:
И така, в средата на зимата, ние вече копнеем за вкусовете на малко слънчева Гърция. Добре е да си припомним храната, която ядохме по време на ваканциите си там. Всъщност ние сме доста големи фенове както на Гърция, така и на гръцката кухня и винаги се опитваме да наблюдаваме къде, каква храна приготвяме и се опитваме да опитаме всичко докрай. Ние също редовно искахме тази храна и сега с удоволствие я приготвяме вкъщи, защото в диетата има добро разнообразие и тези подправки винаги успешно затоплят душата на човек, дори през зимата. Stifado се прави с различни подправки във всеки регион, някои в котел, други във фурна и се използват различни видове месо: коза, дива коза, дива свиня, заек и говеждо месо са най-често срещаните.