Стевия Плюсовете и минусите •
Смята се, че стевията е 300 пъти по-сладка от захарта, без никакви калории. Ние разгледахме отблизо предимствата и недостатъците на растението за тенденции.
Външно наподобява мента, първоначално от Южна Америка и се казва, че е новата естествена алтернатива на изкуствените подсладители и захарта. Откакто стевията беше одобрена в Европейския съюз през декември миналата година, големите производители на храни залагат на чудодейната билка. Независимо дали става дума за кисело мляко, безалкохолни напитки или сладкиши, сега асортиментът от продукти, в които се използва сладкото, е голям.
Hype около стевия е лесно да се обясни. Това е 300 пъти по-интензивно от захарта и без калории. Когато се консумира, нивото на кръвната захар не нараства стремително, поради което е идеално за диабетици. Идеален за хора, които страдат от пристрастяване към захарта. Но има и недостатъци. Вкусът, който леко напомня на сладник, не е за всеки. Следователно подслаждащата съставка стевиол се получава промишлено по сложен процес. Резултатът е подсладител от стевия без собствен вкус. Може да се намери на рафтовете на супермаркетите като бял прах, бистра течност или малки бели таблетки с кодов номер E960.
Ако ви харесва естествено, можете да използвате листата на растението стевия - то расте на всеки перваз на прозореца. Когато се добавят директно към чая, те развиват своята сладост. Листата (налични в магазините за здравословни храни) също си вършат работата, когато се изсушат и преработят на прах. Можете да намерите много повече информация в книгата „Стевия - домашна здравословна сладост“ (бл., ? 13.40) .
? Стевията е 300 пъти по-сладка от обикновената захар. Следователно в родната си Южна Америка от векове се използва като естествен подсладител.
? Листата подслаждат чая или лимонадата, изсушени или смлени като прах, продължават вечно. Те се преработват промишлено в бистра течност, бял прах или малки бели таблетки без собствен вкус.
? Независимо дали е в лимонади, кисело мляко или сладкарски изделия, стевията все повече се използва за подслаждане на храната ни без калории. Можете да го използвате и за печене, но само със собствените си рецепти за стевия, тъй като съотношението на смесване е различно. Ето рецепта за компот от круши със стевия.
? Стевията се обработва промишлено, така че вкусът на сладник ще се загуби. Сладките молекули, стевиолът, се отстраняват от растението. От този момент нататък той може да бъде обработен по-лесно, но също така трябва да бъде етикетиран като добавка E960.
? Дори ако стевията няма калории, не бива да приемате това като лиценз, за да подсладите всичко с нея. Тъй като вкусовите рецептори бързо свикват със сладостта и след това искат да увеличат интензивността допълнително. Според органа по храните ежедневната консумация на E960 не трябва да надвишава четири милиграма на килограм телесно тегло. За човек с тегло 60 кг това означава само 0,24 грама на ден. Така че бъдете внимателни при дозиране.