Стевия, аспартам, мед; Тайните на тези заместители на захарта

Твърде висококалорични или прекалено рафинирани, или това засяга здравето. Премахването на захарта се превърна в приоритет за всички, които обръщат внимание на здравето си. За да успеете, има множество начини за подслаждане на сладкиши, кисели млека, кафе. По-естествени, по-калорични и по-здравословни алтернативи. Дали е така? Ще прегледаме основните подсладители.

Стевия. Наричано от амазонските индианци "сладка билка", растението стевия съдържа стевиозид, съединение, което подслажда 200 пъти повече от захарта и не носи допълнителни калории. Вкусът му има специален вкус, но затруднява дозирането в кулинарни препарати. Проблемът е, че продаваните в търговската мрежа продукти съдържат само 1% стевия, останалото са химикали, като тези в енергийните напитки.

Пчелен мед. Това е отлична алтернатива на рафинираната захар. Въпреки това, въпреки че има по-нисък гликемичен индекс, той е антиоксидантен и противовъзпалителен, но е богат на фруктоза.

Агаве сироп. С прякор „медена вода“ от ацтеките, тя се получава чрез студено пресоване на кактус от Южна Америка. Гликемичният индекс е по-нисък от този на захарта, но е богат на фруктоза.

---