STEOP лекция "Храненето приложно и мултидисциплинарно"
STEOP учи студентите на важността на научните основи в областта на храненето.
Активният и ориентиран към учениците достъп в контекста на обърната класна стая трябва да доведе до устойчиво увеличаване на успеха в обучението, както и повишаване на мотивацията и насладата от съдържанието на дисциплината.
Кратко обобщение
Студентите трябва да придобият представа за мултидисциплинарния характер на предмета на хранителната наука. Задълбоченото ноу-хау за съставките на храната и човешката физиология формира основата за разпознаване и оценка на въздействието на храненето върху свързаните с храненето заболявания и извличане на мерки за насърчаване на здравето от тях.
Чрез свързване с актуални теми в хранителната наука учениците трябва да бъдат мотивирани да задълбочават знанията си по основите на природните науки (химия, биохимия, анатомия, физиология). Тъй като тези знания формират основата за по-добро разбиране на хранителните съставки и тяхното въздействие върху хората и тяхното здраве.
От една страна, учениците са информирани за важността на научните основи за специфични за предмета теми в изучаването на хранителните науки (диететика, молекулярно хранене, хранене в общественото здраве). От друга страна, трябва да бъдат показани възможностите за кариера и необходимата квалификация.
Използването на учебни пътеки и тестове като част от обърната концепция в класната стая позволи на учениците да работят по въпроси, свързани със собствената им жизнена среда - като „хранене, основано на нуждите“, „качество на храната“ или „устойчивост на храненето“.
Обобщение
Основната цел е учениците да получат представа за предметното хранене и неговите многостранни проблеми. За да се разбере и оцени връзката между храненето и свързаните с диетата заболявания, финансираните знания за хранителните съставки, както и за човешката физиология са от съществено значение и основа за конституционни препоръки.
Чрез подбирането на последните въпроси за храненето, студентите ще бъдат мотивирани да разширят знанията си в областите на природните науки (химия, биохимия, физиология). Тъй като тези разбирания са основи за по-добро разбиране на хранителните съставки и тяхното въздействие върху хората и човешкото здраве.
От една страна, на учениците се посочва значението на научните основи за предметно-научните въпроси при изследванията на храненето (диететика, молекулярно хранене, хранене в общественото здраве). От друга страна, на студентите се представят професионални възможности и за това необходимите квалификации.
Използването на концепцията „Преобърната класна стая“ (вход по отношение на учебни пътеки и тестове) дава възможност на учениците да се справят с въпроси, свързани със собствената им социална среда. Това може да бъде например за "правилното хранене", "качеството на храните" или "устойчивостта на храните".
По-подробно описание
По-подробно описание на проекта (макс. 13 000 знака, включително интервали)
Предизвикателството при проектирането на този курс е, че той е насочен предимно към студенти, които тепърва започват обучението си. Над 90% от участниците са посещавали курса като част от StEOP (уводно обучение и фаза на ориентиране) през първия си семестър във Виенския университет. Завършването на StEOP е не само предпоставка за успешен старт на курса - то е и за устойчивото преподаване на научните основи, които придружават студентите по време на курса и което формира основа за разбиране на курсовете, които се основават на него. Концепцията за „обърната класна стая“ е полезно допълнение към традиционното обучение, тъй като позволява учебното съдържание да се развива и задълбочава от учениците по най-различни начини. Тази концепция, която включва самообучение и фаза на присъствие, е описана по-подробно по-долу.
Като част от фазата на самообучение студентите получават различни материали по актуални теми. Това става под формата на актуални статии във вестници, телевизионни репортажи, учебни пътеки, викторини, самостоятелно създадени видеоклипове или допълнителни онлайн документи за задълбочаване на вашите познания.
Например, „ЧИСТОТО изследване“ се предоставя на студентите като научен труд чрез „обърната класна стая“ заедно с научно-популярен видеоклип, който обобщава накратко резултатите от изследването. Като подготовка за по-късната дискусия във фазата лице в лице, студентите трябва да оценят твърденията на видеото въз основа на научното четене. Това също създава връзка с жизнената среда на учениците, които трябва да се доближат до критичното изследване на информацията и нейната оценка от различни медии.
Създава се и „учебна пътека“ за „PURE study“, която има за цел да подпомогне студентите в анализа и интерпретацията на изследването. Преподават се методи, според които студентите трябва да могат да оценяват компетентно и критично бъдещи изследвания и медийни съобщения. В друг пример учениците работят по статия във вестник, която разглежда икономическите и екологичните аспекти на храненето, основано на нуждите. Статията е снабдена с ключови въпроси, на които учащите отговарят. Отговорите се внасят в лекционната зала и формират основата за активна дискусия с целия пленум.
Различните вградени учебни пътеки, например по темата „енергийни разходи“, имат за цел да подпомогнат учениците при подготовката на съответните теми и също да служат за размисъл върху наученото. Тъй като курсът е лекция и следователно курс, който не е част от изпит, тези учебни пътеки не подлежат на никаква оценка и се използват само за целите на упражненията и за насърчаване на по-доброто разбиране на студентите. Това от своя страна им позволява да се справят със съдържанието на STEOP по самоопределен начин и без допълнителна външна мотивация (като допълнителни точки, които засягат крайната оценка). Учебните пътеки могат да се повтарят няколко пъти през целия семестър, което дава възможност на учениците да задълбочат наученото по всяко време.
Освен това съдържанието на фазата на самообучение се обогатява с допълнителни онлайн документи за независимо задълбочаване на съответните теми.
Във фазата на присъствие се разглеждат темите, по които учениците са могли да работят по време на фазата на самообучение. Това трябва да доведе до оживена дискусия в пленарната зала и по този начин до задълбочаване на темата и изясняване на въпросите от учениците. Основните въпроси на фазата на самообучение представляват подходяща основа за дискусия.
За оценката на „PURE проучването“ предварително беше предоставена основна информация за методите за изследване на храненето и метаболизма на макроелементите по време на сесия в класната стая. На тази основа студентите са могли самостоятелно да извършат необходимата видео оценка. По време на следващата фаза на присъствие тези оценки бяха обсъдени заедно.
ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБРАЗОВАТЕЛНОТО СЪБИТИЕ
Студентите, които тепърва започват обучението си, често са обзети от новите предизвикателства, които създава университетското обучение. Затова в началото на курса се съобщават изискванията и предизвикателствата на университетското обучение, като висока степен на самоорганизация.
Целта на всеки ученик трябва да бъде устойчиво обучение, размисъл и критични въпроси. Концепцията за „обърната класна стая“ има за цел да допълни фронталното преподаване и да създаде възможност да се справят с темите по закачлив и в същото време неформален начин. Различните предложения от този стил на преподаване, като видеоклипове, учебни пътеки, викторини и др., Имат за цел да подпомогнат различните видове учащи и по този начин да насърчат ученето, ориентирано към учениците, и по-доброто разбиране. Това също увеличава мотивацията и радостта от ученето, което в крайна сметка води до по-устойчив трансфер на знания.
Използването на Kahoot! и викторини помагат на студентите да се справят с изпитния материал по игрив начин и може също така да означава, че евентуалните страхове от изпитите са намалени предварително.
Сравнението на опитите и резултатите от изпитите показва ясно подобрение в успеха на обучението.
Докато през учебната 2016/17 година, в която курсът се провеждаше чисто като събитие лице в лице, 47,3% от студентите, издържали изпита, постигнаха положителен резултат, през учебната 2018/19 година след използването на обърнати класни стаи имаше 66, 2%.
Подходи и резултати преди въвеждането на обърнатата класна стая
Семестърът започва успешно завършен (%)
Подходи и резултати след въвеждането на две малки обърнати класни стаи
Започва след въвеждането на обърнатата класна стая
По-малкият брой опити през 2018 г. се дължи на факта, че все още не са приключили всички изпитни дати.
ОБРАТНА ОБРАТНА СТУДЕНТСКА
В допълнение към официалната оценка на курса беше получена конкретна обратна връзка за иновативния формат на курса. Студентите успяха да предоставят обратна връзка за „обърнатата класна стая“, използвайки няколко предмета, които бяха насочени главно към ефективността, приемането и мотивацията на новата форма на преподаване и учене.
Много ученици са използвали различните единици на обърнатата класна стая и са ги намерили за полезни. Въпросът дали те считат този тип курс за „полезен при подготовката за изпита“ е оценен като „приложим“ с около 77%. Около 81% са имали чувството, че използването на тези предложения ги стимулира да учат активно през семестъра. 91% заявяват, че биха искали да посещават допълнителни курсове, допълнени с онлайн съдържание като учебни видеоклипове, учебни пътеки или самотестове. В сравнение с традиционните лекции, при които лекциите се изнасят изключително чрез фронтални лекции, 73% от анкетираните смятат, че посещаването на този курс им доставя по-голямо удоволствие и че те също се занимават по-интензивно със съдържанието.
Следните коментари са извадки от оценките на курсовете, предлагани от студенти: