Стейк от карфиол на скара с бял боб и сос от бадемово песто - ниско или мастно

Решили сте да внасяте повече зеленчуци в ежедневното меню, за да се доближите максимално до здравословния начин на живот, но и до слабата фигура, за която мечтаете, но идеите вече са ви свършили и не знаете какво готвя? Каним ви да опитате тази супер апетитна вегетарианска рецепта!

Ястията на скара са винаги изкусителни. Устата ни позволява незабавно да напояваме, независимо дали става въпрос за месо или различни зеленчуци. Ефектът е гарантиран ... Затова, особено ако сте гурме човек и искате да предприемете безопасни стъпки към диета, при която зеленчуците имат привилегировано място, не се колебайте да използвате скарата по-често. Това ще ви помогне да се адаптирате по-лесно към този нов стил на хранене. Тази рецепта е солиден аргумент в това отношение.

Ако карфиолът не е точно вашият любим, на скара, под формата на пържола, той определено ще направи съвсем различно впечатление. Комбинацията с маслената текстура на бял боб и вкусният бадемов сос песто ще допринесат напълно за създаването на това неочаквано въздействие за вашите вкусови рецептори.

Необходими съставки за 4 порции:

½ чаша сурови белени бадеми
5 супени лъжици ситно нарязан магданоз, плюс още няколко конци за декорация
¼ чаша листа босилек
2 супени лъжици нарязан лук
1 лимон (кора и сок)
5 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 чаена лъжичка сол
2 големи глави карфиол
2 чаени лъжички пушен червен пипер
1 чаена лъжичка чесън на прах
2 малки лука, нарязани на ситно
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
2 (425 g) консервиран маслен бял боб, за предпочитане без добавена сол
½ чаша обикновена вода
¼ чаена лъжичка смлян пипер
2 чаени лъжички балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Загрейте скарата до средна температура.

Поставете в блендера 4 супени лъжици магданоз, босилек, див лук, лимонов сок и кора, 2 супени лъжици зехтин и ¼ чаена лъжичка сол и разбъркайте добре до хомогенна паста. Бадемовият сос песто е готов! Оставете го настрана.

Поставете глава карфиол върху голям хеликоптер и с помощта на голям нож нарежете на половина два кръга с дебелина около 2 см. Повторете операцията с другата глава. Трябва да вземете 4 „пържоли“ *, които след това намажете с 2 супени лъжици олио и след това поръсете от двете страни със следната смес от подправки: червен пипер, чесън на прах и ½ чаена лъжичка сол.

Гответе "пържолите" на скара, от двете страни, докато омекнат и получат златиста коричка, общо 12 до 14 минути.

Междувременно загрейте останалото масло в тиган и задушете лука и чесъна на умерен огън за една минута. След това добавете боб, вода, черен пипер и останалата чаена лъжичка сол. Разбърквайте от време на време, докато зърната се загреят добре за около 5 минути. Свалете сместа от огъня и добавете балсамовия оцет и 1 супена лъжица магданоз, след което разбъркайте всичко.

Сервирайте "пържолите" от карфиол върху легло от боб, разпределете соса песто отгоре и гарнирайте с магданоз и босилек, ако желаете.

* Останалият карфиол няма да загине. Може да се използва на следващия ден за друга подготовка. Това е още една причина да опитате друга здравословна рецепта с този универсален кръстоцветен зеленчук.

Размер на порцията: 1 „пържола“ от карфиол, ¾ чаша боб и 2 супени лъжици сос песто

Хранителни стойности/порция: 426 калории, 26 g мазнини, 35 g въглехидрати, 13 g протеин, 10 g фибри.