Steinbachtaler Kohlkuchen от готвач schaech001

Бяло зеле, кифлички, бекон и яйца

съставки

1 кг	Бяло зеле
2 зарове	Месен бульон на всеки 500 ml вода
200 гр	Кубчета бекон
4 м.-Голяма	Лук (съществително)
4 с.л.	Магданоз, нарязан
п. Б.	Сол и черен пипер от мелницата
500 мл	мляко
6-то	Ролка от предния ден
8 м.-Голям	Яйце
Мазнина за формата

подготовка

Нарежете зелето на големи парчета, като отстраните дръжката. Разтворете кубчетата супа в 300 мл вряща вода и варете парчетата бяло зеле в нея за около 15 минути, след това изцедете и нарязайте на ситно с кухненски нож.

Междувременно нарежете рулата на дебели кубчета и ги залейте с загрятото мляко.
Нарежете на ситно лука на кубчета. Оставете нарязания на кубчета бекон в голям тиган без мазнина да стане полупрозрачен, добавете нарязания на кубчета лук, добавете малко масло, ако е необходимо и оставете бекона и лука да станат светлокафяви.
Сега добавете нарязаното зеле, магданоза и 1 чаена лъжичка сол и оставете всичко да къкри около 5 минути. Отделете яйцата, разбийте белтъците до твърд сняг.

Изсипете зелевата смес в голяма купа, добавете жълтъците и накиснатите и изцедени кифлички. Смесете всичко много старателно, това е най-добре да направите с ръцете си.
Подправете добре със сол, черен пипер и кимион. Накрая сгънете белтъците. Сега напълнете всичко в намазнена форма и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса въздух с вентилатор за около 50 минути.

---