I❶I меласа - всичко за ефектите и приложението

Меласата е една от тях Течност, подобна на сироп, което възниква при производството на захар от захарна тръстика. Меласата от захарна тръстика се е използвала за многобройни заболявания в по-ранни времена и до 18-ти век е било разрешено да се продава само от фармацевтите като лекарство или като добавка за подобряване на вкуса на лекарствата.

В отделните етапи на производството на захар възникват различни видове меласа. След първото кипене и центрофугиране остава светла меласа, която все още съдържа много захарни кристали. От него се приготвя повече захар и малко по-тъмен сок, който сега прилича повече на сироп. След третото кипене остава това, което е известно като черна меласа, почти никакви захарни кристали, но колкото повече минерали съдържа. Следователно леката меласа от тръстика е много по-сладка от черната меласа, която има по-вкус на сладник.

В днешно време богатият на хранителни вещества сироп, който е така нареченият „отпадъчен продукт“ от производството на захар, се използва в неговото значение като Доставчик на важни хранителни вещества все още често подценявани. Така че трябва да отделите време и да разгледате с нас Приложения и хранителните вещества да хвърля меласата.

Здравословни свойства и области на приложение

Меласата съдържа множество важни активни съставки и се счита за много хранителна. Със своите висококачествени съставки, той е идеално допълнение към вашата ежедневна диета, подпомага образуването на кръв и по този начин предотвратява заболявания като анемия с дефицит на витамин В12, известна още като пернициозна анемия.

Меласата от тръстикова захар също подкрепя Стабилизиране на сърдечно-съдовата система, помага за откашляне на храчки и в комбинация с храни, богати на фибри, има положителен ефект върху червата. Също така стимулира метаболизма на кожата и може да бъде добър помощник при нарушения на съня.

Дори ставаш такъв леко основен ефект каза, за да може да помогне за предпазване на организма от прекалено подкисляване. Докато изолираната захар образува киселина, меласата - особено тъмният вариант - съдържа ценни основни минерални соли.

Но какво всъщност е меласата? Чудодейно лекарство ли е? Е, със сигурност не, защото няма чудодейно лекарство. Тогава защо е толкова важно за благосъстоянието на човешкия организъм?

Витамини, минерали и ко.

Меласата се характеризира особено със съдържанието си на важни жизненоважни вещества.

В меласата има много минерали и витамини.

Например, той съдържа такъв висок дял на фитохимикали, които поради своята топлинна стабилност са в състояние да оцелеят производствения процес непокътнати. Кафявият сироп съдържа важни витамини, минерали, микроелементи и ценни аминокиселини като левцин или свързващия желязо хистидин, който освен всичко друго участва във важни метаболитни ефекти. Левцинът е особено важен за структурата на тъканите в организма, инхибира разграждането на мускулната тъкан и помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

Меласата също така осигурява важните витамини от група В, които са от съществено значение за различни телесни функции. Те не само насърчават зрението, но също така предотвратяват кожни заболявания и разстройства на нервната система, както и дефицит на желязо и анемия. Следователно меласата е идеалното допълнение към специалната диета при анемия.

Основните минерали като калий, магнезий, желязо, мед, фосфорна киселина, манган, цинк и селен ги правят Меласата е важен хранителен компонент (1) . Медта и цинкът например са важни за имунната система, селенът за детоксикационните функции и манганът за образуването на важни ензими в организма. желязо насърчава образуването на кръв, докато калият и фосфорната киселина помагат за стабилизиране на собствените клетки на организма. Виждате ли, меласата е много универсален помощник в поддържането на вашето благосъстояние и следователно не бива да липсва във вашето домакинство.

Хранителни стойности на меласа

Захарна тръстика Основната съставка в меласата

Докато киселинообразуващата изолирана захар може да даде на човешкия организъм увеличени чревни и кръвни гъбички, меласата има положителен ефект върху храносмилателната система. Съдържащите се там основни минерални соли също подпомагат растежа на косата и оптималната функция на различните видове тъкани.

Тъй като леката меласа има малко по-високо съдържание на захар, тя трябва да се консумира умерено. Заради техните хранителни вещества, които допринасят за Укрепване и хармонизиране на човешкия организъм допринасят, но това може значително да обогати ежедневното меню.

Следващата таблица, базирана на информация от Министерството на земеделието на САЩ, предоставя преглед на хранителните стойности и калориите, съдържащи се в меласата (2) .

Хранителни стойности на 100 g:

Калории 290
Въглехидрати 74,72 g (захар)
Съдържание на мазнини 0,1 g (полиненаситени мастни киселини)
Натрий 37 mg
Калий 1464 mg
Калций 205 mg
Желязо 4.72 mg
Фосфор 31 mg
Магнезий 242 mg
Витамин B6 0,67 mg

Както можете да видите, меласата е висококалоричен, но ценен подарък от природата, който лесно можете да включите в ежедневната си диета.

Видове приложения

В напитки и храна

Меласата върви добре в гореща вода, чай, мляко или плодови сокове разтваря се и оставя приятен вкус. Само една до две чаени лъжички меласа, разтворени в четвърт литър вода, са достатъчни, за да имат положителен ефект върху човешкия организъм. Вземете Меласа като топла напитка само по себе си това има предимството, че може да се усвоява по-бързо и също така е по-лесно смилаемо. Можете да направите същото за Приготвяне на десерти за рафиниране на кисели млека или като ценен подсладител за различни билкови чайове и сутрешни зърнени закуски. В комбинация с малко джинджифил на прах и дрожден препарат, меласата, разтворена във вода, може да подобри храносмилането.

Спяща отвара

Подобрете качеството на съня с меласа

Имате ли проблеми със заспиването? Е, меласата и тук може да бъде добър помощник, защото една чаена лъжичка, смесена в топла чаша мляко, е достатъчна като малка напитка за сън.

Външна употреба

Меласата може не само да се използва като подсладител или ценна добавка към напитки и храни, но е подходяща и за външна употреба. Така че тя може Прилага се като маска за лице за предотвратяване на бръчки или като лапа при екзема, рани и тумори. В допълнение, меласата е и отлична добавка за баня.

Меласа в кухнята

Можете също така да използвате сладката меласа, за да усъвършенствате рецептите и да си внушите истински деликатеси. Така че тя е идеал Съставка за тесто за торта или хляб и също е чудесно за това Печене на бисквитки. Ако предпочитате сладкия сладък вкус на черна меласа, можете да печете тъмни меденки и хляб с нея или да я използвате за ароматизиране на силни тъмни сосове. Или бихте искали сами да създадете особено вкусен меден барбекю сос за лятна барбекю вечер? Е, и в този случай просто използвайте меласа, защото тази ценна съставка придава на вашия сос идеалната вкусова нотка. Както можете да видите, този много специален натурален продукт се превърна в незаменима част от менюто ви ...

Какво да имате предвид при закупуване на меласа

Ако искате да си купите меласа, можете да я получите например в магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни. Въпреки че се предлага и от някои дискаунтери, той често е само преработеният краен продукт от бяла индустриална захар, който няма особена хранителна стойност.

След закупуване на меласата се уверете, че тя се съхранява оптимално при температура между 10 ° и 18 °. Ценният натурален продукт се характеризира с дълъг срок на годност и следователно е подходящ за съхранение.

Заключение

подувам

(2) USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартно референтно издание 28 леко преработена май 2016 г. Основен доклад 28 март 2017 г.

меласа: Източник на изображението: 123rf Mohammed Anwarul Kabir Choudhury
минерали-витамини: Източник на изображението: 123rf Oleksandra Anschiz
Поле на захарната тръстика: Източник на изображението: Pixabay
качество на съня: Източник на изображението: Pixabay dagon_